姓名：林心萍

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：大连工业大学

教育情况：

2008年9月-2014年4月，中国科学院大连化学物理研究所，生物化工专业，博士学位

2004年9月-2008年6月，天津大学，制药工程专业，学士学位

工作经历：

2017年10月-至今，大连工业大学食品学院，副教授

2022年2月-2023年2月，意大利都灵大学，访问学者

2015年8月-2018年5月，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心，博士后

2014年6月-2017年9月，大连工业大学食品学院，讲师

所主持的项目及其进展：

1.    圆红冬孢酵母高产红酵母红素的机制解析及途径强化(31972204)，国家自然科学基金面上项目，2020/01-2023/12，58万，在研，主持。

2.    基于酶菌耦合技术的发酵鱼制品制造关键技术研究（2018YFD0400404），国家重点研发计划子课题, 2018/01-2020/12，69万，在研，主持。

3.    圆红冬孢酵母细胞工厂合成β-紫罗兰酮的代谢调控研究(2020-MS-277),辽宁省自然科学基金，2020/5-2022/5，5万，在研，主持。

4.    基于反向代谢工程的红酵母类胡萝卜素代谢调控分子机制研究（31501464），国家自然科学基金青年科学基金，2016/01-2018/12，19万，已结题，主持。

5.    臭鳜鱼发酵过程微生物群落结构演化与品质形成的机制研究（2016J018），辽宁省教育厅基本科研业务费，2016/07-2018/12，2万，已结题，主持。

6.    传统发酵鱼制品中微生物菌相结构解析及其对特征风味物质形成的调控机理研究(20170540057)，辽宁省自然科学基金指导计划，2017/05-2019/04，5万，已结题，主持。

7.    直投式酶菌耦合发酵剂在传统发酵水产品中的应用研究(2017RQ045)，大连市高层次人才创新创业项目（大连市科技之星），2018/01-2019/12，10万，已结题，主持。

8.    基于宏基因组臭鳜鱼微生物群落演化与品质形成机制研究（2016M591419），中国博士后科学基金，2015/08-2017/08，5万，已结题，主持。

9. 基于反向代谢工程的海洋红酵母类胡萝卜素积累机制研究(QNJJ201408)，大连工业大学青年基金，2015/01-2016/12，2万，已结题，主持。

所受奖项：

入选辽宁省“百千万人才工程”万人层次，大连市科技之星，辽宁省黄大年教师团队。2016年获教育部高等学校科学研究优秀成果奖科技进步二等奖（第10完成人）；2016年获大连市2016科技奖励科技进步二等奖（第9完成人）；2017年获大连市科技进步一等奖（第10完成人）。

主要研究方向：

1.发酵食品。包括：发酵食品中发酵机制解析；优良发酵剂的挖掘及应用。

2.发酵工程。包括：微生物细胞工厂生产食品级萜类化合物（主要为香料和色素）

代表性著作：

Chunyang Cao, Haiyan Zhang, Xuan Cao, Sijia Kong, Beiwei Zhu, Xinping Lin*, Yongjin J. Zhou*. Construction and optimization of nonclassical isoprenoid biosynthetic pathways in yeast peroxisomes for ( )-valencene production. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2023, 71(29): 11124-11130. doi.org/10.1021/acs.jafc.3c02932（一区，IF=6.1）

Mengyang Liu, Haitao Wang, Xu Yan, Sufang Zhang, Chaofan Ji, Yingxi Chen, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Multi-omics analysis reveals the mechanism of torularhodin accumulation in the mutant Rhodosporidium toruloides A1-15 under nitrogen-limited conditions. Food and Function. 2023, 14, 6363-6375. DOI: 10.1039/D3FO01097J 未录入 （一区，IF=6.1，封面） ISSN 2042-6496

Zuoli Zhang, Wentao Su, Yao Li, Sufang Zhang, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Xinping Lin*. High-speed electrospinning of phycocyanin and probiotics complex nanofibrous with higher probiotic activity and antioxidation. Food Research Intenational. 2023,167: 112715. doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112715 (一区，IF=7.425) ISSN 0963-9969

Zuoli Zhang, Ruohan Wu, Wenhuan Xu, Luca Cocolin, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Yingxi Chen, Xinping Lin*. Combined effects of lipase and Lactiplantibacillus plantarum 1-24-LJ on physicochemical property, microbial succession and volatile compounds formation in fermented fish product. Journal of The Science of Food and Agriculture. 2023, 103(5): 2304-2312. DOI: 10.1002/jsfa.12445 (二区，IF=4.1) WOS:000919514500001. ISSN 0022-5142

蒋翠翠, 尚昊, 张素芳, 梁会朋, 纪超凡, 陈映羲, 林心萍*. 产脂肪酶菌株的筛选、酶学特性及其接种对酸肉风味物质的影响. 食品科学, 2023, 44(10): 106-113.（EI） 未录入

吴若菡,尚昊,颜旭,纪超凡,梁会朋,张素芳,陈映羲,林心萍*. 不同发酵剂对费力诺萨拉米品质的影响. 食品安全质量检测学报, 2022, 13(20):6592-6598. (中文核心)

Jing Lv, Xinping Lin*, Mengyang Liu, Xu Yan, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Shengjie Li, Sufang Zhang, Yingxi Chen, Beiwei Zhu. Effect of Saccharomyces cerevisiae LXPSC1 on microorganisms and metabolites of sour meat during the fermentation. Food Chemistry, 2023, 402(15): 134213. doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134213. (一区，IF=9.231) （统计到2022年的成果里去了）ISSN 0308-8146

Aoxue Liu, Xu Yan, Hao Shang, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Huipeng Liang, Yingxi Chen, Xinping Lin*. Screening of Lactiplantibacillus plantarum with High Stress Tolerance and High Esterase Activity and Their Effect on Promoting Protein Metabolism and Flavor Formation in Suanzhayu, a Chinese Fermented Fish. Foods. 2022, 11, 1932. doi.org/10.3390/foods11131932. （二区，IF=5.561）1

Jing Lv, Xinping Lin*, Wenqing Wang, Wenhuan Xu, Caichan Li, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Sufang Zhang, Beiwei Zhu. Effects of papain, Lactiplantibacillus plantarum 1-24-LJ and their combinations on bacterial community changes and flavor improvement in Suanzhayu, a Chinese traditional fish. International Journal of Food Science and Technology. 2022, 57(8): 5366-5375. doi: 10.1111/ijfs.15868. （二区，IF=3.612）

Wenhuan Xu, Cuicui Jiang, Aoxue Liu, Ruiqi Bao, Wenqing Wang, Zuoli Zhang, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Moderate papain addition improves the physicochemical, microbiological, flavor and sensorial properties of Chouguiyu, traditional Chinese fermented fish. Food Bioscience. 2022, 46, 101587. DOI 10.1016/j.fbio.2022.101587 （SCI，二区，IF=5.318）2

Cuicui Jiang, Mengyang Liu, Xu Yan, Ruiqi Bao, Aoxue Liu, Wenqing Wang, Zuoli Zhang, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Lipase addition promoted the growth of Proteus and the formation of volatile compounds in Suanzhayu, a traditional fermented fish product. Foods, 2021, 10, 259.（二区，IF=4.350）DOI: 10.3390/foods10112529 2

Zhaoxia Yang, Ruohan Wu, Xiaohan Wei, Zuoli Zhang, Wenqing Wang, Aoxue Liu, Jing Yang , Chaofan Ji, Huipeng Liang, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Moderate fermentation contributes to the formation of typical aroma and good organoleptic properties: A study based on different brands of Chouguiyu. LWT-Food Science and Technology, 2021, 152: 112325. （一区，IF=4.952） 10.1016/j.lwt.2021.112325 4

徐文欢，吴若菡，李采婵，吕静，纪超凡，梁会朋，孙泽平，林心萍*. 传统虾酱中酵母菌分离鉴定及碳源利用特性. 中国食品学报. 2021, 21(4): 303-309. （EI）

Jing Lv , Wenhuan Xu , Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Zhaoxia Yang, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Relationships between the bacterial diversity and metabolites of a Chinese fermented pork product, sour meat. International Journal of Food Science and Technology. 2021, 56(6): 2742-2750. DOI: 10.1111/ijfs.14905 （二区，IF=3.713）6

Zeping Sun, Jing Lv, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Zhaoxia Yang, Wenhuan Xu, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Analysis of carotenoid profile changes and carotenogenic genes transcript levels in Rhodosporidium toruloides mutants from an optimized Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation method. Biotechnology and Applied Biochemistry, 2021, 68(1): 71-81. （四区，IF=2.431）

JingYang, Cuicui Jiang, Ruiqi Bao, Mengyang Liu, Jing Lv, Zhaoxia Yang, Wenhuan Xu, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Shengjie Li, Sufang Zhang, Xinping Lin*. Effects of flavourzyme addition on physicochemical properties, volatile compound components and microbial community succession of Suanzhayu. International Journal of Food Microbiology, 2020, 334, 108839. DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108839, （一区, IF=5.277）16

Zhaoxia Yang, Sasa Liu, Jing Lv, Zeping Sun, Wenhuan Xu, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Chenxu Yu, Xinping Lin*. Microbial succession and the changes of flavor and aroma in Chouguiyu, a traditional Chinese fermented fish. Food Bioscience. 2020, 37: 100725. DOI 10.1016/j.fbio.2020.100725. （SCI，二区，IF=3.067） WOS:000572968900007 25

单玉鑫，徐文欢，李采婵，杨召侠，吕静，纪超凡，梁会朋，李胜杰，林心萍*.酸鱼产品中微生物群落结构与品质之间的关系研究。食品工业科技，2020,41(6):277-283.

包汭琪，吴香莹，刘洒洒，谢同舟，高宁，林心萍*.硫元素限制对粘性丝孢酵母油脂积累的影响。中国食品学报，2019,19(9): 59-64。Accession number: 20195107869674 （EI）

Effect of sulfur limitation on lipid accumulation of Trichosporon fermentans.

杨召侠，刘洒洒, 高宁, 朱容仟, 林心萍*, 纪超凡, 董秀萍, 杨松, 闫晓明. 臭鳜鱼发酵工艺优化及挥发性风味物质分析. 中国食品学报. 2019, 19(5): 253-262. Accession number:20193107261301 （EI）
Fermentation process optimization and volatile flavor analysis of stink mandarin fish (Chouguiyu)

Jing Lv, Zhaoxia Yang, Wenhuan Xu, Shengjie Li, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Chenxu Yu, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Relationships between bacterial community and metabolites of sour meat at different temperature during the fermentation. International Journal of Food Microbiology, 2019, 307: 108286. WOS:000485856200002 (IF=4.006) （一区）30

Jing Lv, Caichan Li, Shengjie Li, Huipeng Liang, Chaofan Ji, Beiwei Zhu*, Xinping Lin*. Effects of temperature on microbial succession and quality of sour meat during fermentation. LWT-Food Science and Technology, 2019, 114: 108391. WOS:000482245900029 (IF=3.714) （一区）17

Ruiqi Bao, Ning Gao, Jing Lv, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Shengjie Li, Chenxu Yu, Zhengyu Wang*, Xinping Lin*. Enhancement of Torularhodin Production in Rhodosporidium toruloides by Agrobacterium tumefaciens-Mediated Transformation and Culture Condition Optimization. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67(4): 1156-1164. WOS:000457815800014 (IF=3.571) （一区）9

Ruiqi Bao, Sasa Liu, Chaofan Ji, Huipeng Liang, Song Yang, Xiaoming Yan, Yinqing Zhou, Xinping Lin*, Beiwei Zhu*. Shortening fermentation period and quality improvement of fermented fish, Chouguiyu, by co-inoculation of Lactococcus lactis M10 and Weissella cibaria M3. Frontiers in Microbiology. 2018,9: 3003. （IF=4.019） （二区）29

Ruiqi Bao, Xiangying Wu, Sasa Liu, Tongzhou Xie, Chenxu Yu, Xinping Lin*. Efficient Conversion of fructose–based biomass into lipids with Trichosporon fermentans under phosphate-limited conditions. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2018. 184(1), 113-123. （IF=2.14） （三区）11

Xinping Lin*, Sasa Liu, Ruiqi Bao, Ning Gao, Sufang Zhang, Rongqian Zhu, Zongbao Kent Zhao. Development of an Agrobacterium-mediated transformation method and evaluation of two exogenous constitutive promoters in oleaginous yeast Lipomyces starkeyi. Applied Biochemistry and Biotechnology. 2017, 183(3): 867-875 （IF=1.797） （三区）11

Xinping Lin, Ning Gao, Sasa Liu, Sufang Zhang, Shuang Song, Chaofan Ji, Xiuping Dong, Yichen Su, Zongbao Kent Zhao, Beiwei Zhu*. Characterization the carotenoid productions and profiles of three Rhodosporidium toruloides mutants from Agrobacterium tumefaciens-mediated transformation. Yeast. 2017, 34(8): 335-342. （IF=2.283） （三区）15

高宁，刘洒洒，包汭琪，谢同舟，纪超凡，董秀萍，林心萍*. 营养胁迫调控弯曲隐球酵母转化N-乙酰-D-葡萄糖胺生产油脂的研究. 大连工业大学学报. 2017. 36(3): 157-161.