姓名：段杉

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：华南农业大学食品学院

教育情况：

2003,6 毕业于华南理工大学，食品与生物工程学院，获博士学位

工作经历：

2003,7~至今 在华南农业大学食品学院工作

所受奖项：

广东省农业技术推广三等奖，第一名，项目名称：以乳酸菌发酵法回收虾头虾壳中的甲壳素和蛋白质的技术及推广应用

2013年度广东省科学技术三等奖，第一名，项目名称：冷冻对虾无磷保水技术

主要研究方向：

发酵食品、水产品、食品生化

代表性著作：

食品酶学(普通高等教育"十三五"规划教材)，副主编

食品酶学与酶工程(普通高等教育“十三五”规划教材)，副主编