姓名：刘琳琳
性别：女
学历：博士
职称：副教授
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院/黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室/黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室
主要研究方向：大豆、谷物化学及加工原理
本刊发表文章：
超声改性对淀粉理化性质的影响及其在食品中的应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2024,15(2):1-10
干热处理和pH偏移对汉麻分离蛋白/卡拉胶接枝物凝胶性质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):74-83
热诱导下小麦蛋白结构与功能性质变化研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(15):11-19
不同预处理对发酵酸豆乳品质及抗营养因子含量的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):282-289
亲水胶体对植物蛋白凝胶影响的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(22):7246-7254
5-羟甲基糠醛在食品中的变化及其安全性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(15):4983-4991
酶法改性影响膳食纤维的构成及生物作用效果的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(4):1089-1098
酸浆豆腐直投式发酵剂制备和储存条件优化[J].食品安全质量检测学报,2022,13(2):560-566
响应面法优化发芽糙米生物活性物质提取工艺[J].食品安全质量检测学报,2022,13(1):199-207
熔球态蛋白质的结构表征及功能的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2019,10(15):4974-4981
