姓名：白卫东
学历：博士
职称：教授
工作单位：仲恺农业工程学院轻工食品学院；仲恺农业工程学院, 广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室, 农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室, 现代农业研究院
主要研究方向：食品化学
本刊发表文章：
酸笋微生物与风味形成研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):91-99
微波复热对竹笋鸡汤品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):107-115
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):231-240
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时检测食品中的烟酰胺单核苷酸α、β异构体和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸[J].食品安全质量检测学报,2023,14(15):206-213
不同制曲方式对豉香型白酒酒曲生产过程中挥发性风味成分的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):105-114
麻竹笋营养成分、风味物质和功能组分的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(13):1-7
砂仁多糖提取及其生物活性研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):232-238
发酵食品中氨基甲酸乙酯的形成途径及消减策略研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(14):4551-4558
烹调方式对不同肉及其制品中杂环胺的影响概述[J].食品安全质量检测学报,2021,12(8):2974-2983
天然抗氧化物质对肉制品中杂环胺生成的影响[J].食品安全质量检测学报,2020,11(19):6804-6813
微生物抑制法快速检测鲜牛乳中红霉素残留[J].食品安全质量检测学报,2014,5(6):1751-1756
