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姓名:赵改名

性别:男

学历:博士

职称:教授

工作单位:河南农业大学食品科学技术学院

主要研究方向:肉类加工与质量控制

本刊发表文章:

信阳黑猪腊肉的微生物多样性分析及优势菌分离鉴定[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):59-67

NaCl对热诱导牛肉肌原纤维蛋白氧化及消化率的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(14):77-84

产气荚膜梭菌芽孢萌发剂筛选及其萌发特性研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(2):191-197

高压均质时间对牛骨白汤乳化稳定性的影响[J].食品安全质量检测学报,2022,13(17):5754-5760

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