姓名：王宗敏

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：山东理工大学农业工程与食品科学学院

教育情况：

博士后：江南大学食品学院食品科学与工程专业

博  士：江南大学生物工程学院发酵工程专业

硕  士：江南大学生物工程学院微生物学专业

本  科：齐鲁工业大学生物工程学院生物技术专业

工作经历：

现就职于山东理工大学农业工程与食品科学学院

博后期间，作为访问学者到加拿大阿尔伯塔大学农学院食品微生物研究室交流访问一年

所受奖项：

主持国家自然科学基金青年基金1项，主持江苏省自然科学基金青年基金1项，主持中国博士后基金面上项目1项

作为参与人获中国轻工业联合会科学技术奖一等奖1项，中国商业联合会科学技术奖一等奖2项，中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖1项

主要研究方向：

1.发酵食品微生物菌群结构及功能解析

2.传统发酵食品（食醋、黄酒）酿造机理解析

3.组学数据分析与挖掘

代表性著作：

[1]Microbiota stratification and succession of amylase-producing Bacillus in traditional Chinese Jiuqu (fermentation starters). Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100: 3544–3553. (第一作者)

[2]Microbial ecology of cereal vinegar fermentation: insights for driving the ecosystem function. Current Opinion in Biotechnology, 2018, 49: 88-93. (共同第一作者)

[3]Exploring flavour-producing core microbiota in multispecies solid-state fermentation of traditional Chinese vinegar. Scientific Reports, 2016, 6: 26818. (第一作者)

[4]Batch-to-batch uniformity of bacterial community succession and flavor formation in the  fermentation of Zhenjiang aromatic vinegar. Food Microbiology, 2015, 50: 64-69. （第一作者）