姓名：王媛

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：西北大学食品科学与工程学院

教育情况：

(1) 2011-09 至 2017-12, 西北农林科技大学, 食品科学, 博士

(2) 2007-09 至 2011-06, 西北农林科技大学, 食品科学与工程, 学士

工作经历：

(1) 2019-02 至 今, 西北大学, 食品科学与工程学院, 副教授

(2) 2018-01 至 2019-02, 西北大学, 食品科学与工程学院, 讲师

所受奖项：

入选西北大学“青年学术英才支持计划”。

主要研究方向：

主要从事食品质量安全危害因子的识别、控制方法与分子机制研究。重点关注食品中展青霉素及其产生菌的识别与分析，天然活性物质的抗菌机制，产毒真菌的控制技术方法；微生物降解展青霉素的分子机制，食品中隐蔽型展青霉素的种类鉴定、快速检测与控制方法，以及隐蔽型展青霉素在胃肠消化液中的消化特征。

代表性著作：

[1] Wang, Y., Feng K., Yang H., Yuan, Y., Yue, T. Effect of Cinnamaldehyde and Citral Combination on Transcriptional Profile, Growth, Morphology, Oxidative Damage and Patulin Biosynthesis of Penicillium expansum. Frontiers in Microbiology. 2018, 9.

[2] Wang, Y., Feng K., Yang H., Yuan, Y., Yue, T. Antifungal mechanism of cinnamaldehyde and citral combination against Penicillium expansum based on FT-IR fingerprint, plasma membrane, oxidative stress and volatile profile. RSC Advances. 2018, 11.

[3] Wang Y., Feng K., Liu B., Zhang Z., Wei J., Yuan, Y., Yue, T. Mycoflora assessment, growth and toxigenic features of patulin-producers in kiwifruit in China. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018, 98(7):2573-2581.

[4] Wang, Y., Shan, T., Yuan, Y., Zhang, Z., Guo, C., Yue, T. Evaluation of Penicillium expansum for growth, patulin accumulation, nonvolatile compounds and volatile profile in kiwi juices of different cultivars. Food Chemistry, 2017, 228, 211-218.