姓名：刘玉茜

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：山东农业大学

教育情况：

2010-2014年，本科，齐鲁工业大学

2015-2020年，硕博连读，天津科技大学

工作经历：

2020年-至今，副教授，山东农业大学

所受奖项：

主持国家自然青年基金一项，以第一作者发表SCI论文9篇（1区7篇，2区1篇，累计影响因子大于50），非一作SCI论文20余篇，EI 3篇，中文核心4篇，编辑英文书籍一章，申请发明专利2项，参与科研项目8项，北大核心期刊《食品研究与开发》青年编委，SCI 期刊Food Chemistry，Cereal Chemistry等杂志审稿人。天津市级优秀生、天津市王克昌奖学金、 博士国奖两次、天津市创新奖学金特等奖、主持优博创新基金、学术之星、研究生奖学金多次、中国食品科学技术学会优秀论文二等奖、“创青春”“知识产权大赛”等获奖五次。

主要研究方向：

研究方向：粮食储藏安全

擅长领域：多组学分析、粮食与植物蛋白化学分析

代表性著作：

Y. Q. Liu, P. Strappe, ….. Z. K. Zhou. Functional peptides derived from rice bran proteins. Critical reviews in food science and nutrition. 2017, 1区Top，IF5-y：11.193.

Y. Q. Liu, P. Strappe, Z. K. Zhou et al. Impact on the nutritional attributes of rice bran following various stabilization procedures. Critical reviews in food science and nutrition. 2018, 1区Top，IF5-y：11.193

Y. Q. Liu, R. Yang et al. Fabrication, structure, and function evaluation of the ferritin based nano-carrier for food bioactive compounds. Food Chemistry. 2019, 1区Top，IF5-y：7.516

Y. Q. Liu, J. G. Liu et al. Comparative non-targeted metabolomic analysis reveals insights into the mechanism of rice yellowing. Food Chemistry. 2019, 1区Top，IF5-y：7.516

Y. Q. Liu, J. G. Liu et al. Citrate esterification of debranched waxy maize starch: Structural, physicochemical and amylolysis properties, Food Hydrocolloids, 2020, 1区，IF5-y: 9.169.

Y. Q. Liu, J. G. Liu, Z. K. Zhou, et al．Physiological and proteomic analyses provide insights into the rice yellowing. Journal of Cereal Science, 2020, 2区，IF5-y 3.891.

Y. Q. Liu，J. G. Liu…. Z. K. Zhou, et al．Analysis of secondary metabolites induced by yellowing process for understanding rice yellowing mechanism. Food Chemistry, 2020, IF5-y : 7.516.

Y. Q. Liu…..Y. L. Chen. A review on rice yellowing: Physicochemical properties, affecting factors, and mechanism. Food Chemistry, 2021. IF5-y : 7.516

R.Yang1, Y. Q. Liu1, Y. J Gao. et al. Nano-encapsulation of epigallocatechin gallate in the Ferritin-chitosan double shells: simulated digestion and absorption analysis, Food Research International. 2018, 2区，IF5-y 6.508 (共同一作).

刘玉茜，周中凯等。重组大豆铁蛋白受食源活性小分子诱导的还原释放性质研究，天津科技大学学报.

刘玉茜，……..陈义伦*. 铁蛋白与绿原酸的非共价相互作用. 2021，现代食品学报.

刘玉茜…….陈义伦*.（-）-表儿茶素和植物铁蛋白的非共价结合及功能表征. 2022，中国食品学报.