姓名：刘同杰

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：中国海洋大学食品科学与工程学院

教育情况：

(1) 2012-09 至 2018-03, 浙江大学, 食品科学, 博士

(2) 2016-11 至 2017-11, 新加坡国立大学, 微生物与免疫, 联合培养

(3) 2008-09 至 2012-06, 华中农业大学, 食品质量与安全, 学士

工作经历：

(1) 2022-01 至今, 中国海洋大学, 食品科学与工程学院, 副教授

(2) 2018-11 至 2021-12, 中国海洋大学, 食品科学与工程学院, 讲师

(3) 2018-04 至 2018-11, 浙江工商大学, 浙江食品质量安全工程研究院, 讲师

所受奖项：

刘同杰(3/10); 益生乳酸菌定向筛选及其高活性产品开发的关键技术, 山东省教育厅, 科技进步一等奖。

主要研究方向：

传统发酵食品品质分析与安全检验，乳制品安全分析

益生菌与肠道健康

代表性著作：

(1) Liu, Tongjie; Li, Yang; Yang, Yuanyi; Yi, Huaxi; Zhang, Lanwei; He, Guoqing; The influence of different lactic acid bacteria on sourdough flavor and a deep insight into sourdough fermentation through RNA sequencing, Food Chemistry, 2020, 307: 0-125529

(2) Liu, Tongjie; Li, Yang; Sadiq, Faizan A.; Yang, Huanyi; Gu, Jingsi; Yuan, Lei; Lee, Yuan Kun; He, Guoqing; Predominant yeasts in Chinese traditional sourdough and their influence on arom a formation in Chinese steamed bread, Food Chemistry, 2018, 242: 404-411

(3) Liang, Xi; Zhang, Zhe; Zhou, Xiaohong; Lu, Youyou; Li, Rui; Yu, Zhuang; Tong, Lingjun; Gong, Pimin; Yi, Huaxi; Liu, Tongjie*; Zhang, Lanwei*; Probiotics improved hyperlipidemia in mice ind uced by a high cholesterol diet via downregulating FXR, Food & Function, 2020, 11(11): 9903-9911

(4) Zhang, Zhe; Liang, Xi; Tong, Lingjun; Lv, Youyou; Yi, Huaxi; Gong, Pimin; Tian, Xiaoying;Cui, Qingyu; Liu, Tongjie*; Zhang, Lanwei*; Effect of Inonotus obliquus (Fr.) Pilat extract on the regulation of glycolipid metabolism via PI3K/Akt and AMPK/ACC pathways in mice, Journal of Ethnopharmacology, 2021, 273: 0-113963

(5) Lu, Youyou; Yu, Zhuang; Zhang, Zhe; Liang, Xi; Gong, Pimin; Yi, Huaxi; Yang, Liuqing; Liu, Tongjie*; Shi, Hanping*; Zhang, Lanwei*; Bifidobacterium animalis F1-7 in combination with konjac glucomannan improves constipation in mice via humoral transport, Food & Function, 2021, 12(2): 791-801