姓名：陈可先
性别：男
学历：博士博士后
职称：助理研究员
工作单位：浙江工商大学食品与生物工程学院
教育情况：
2002 年-2006 年 浙江工业大学化工学院应用化学专业分析化学模块 学士
2006 年-2009 年 浙江工业大学化材学院应用化学专业 硕士
2009 年-2013 年 浙江大学化学系化学专业 博士
工作经历：
2013 年-2016 年 浙江大学化学工程与生物工程学院 博士后研究员
2016 年至今 浙江工商大学食品与生物工程学院 专任教师（教学科研型）
2016 年-至今 北大 SCI 期刊《物理化学学报》评审专家，获优秀审稿专家
2016 年-至今 中科院 SCI 期刊《结构化学》评审专家，多次获优秀评审专家
2017 年至今 中科院《计算机与应用化学》（北大中文核心期刊）副主编/学科责任编辑（主编
为院士），聘期内已完成 2 期青年编委招聘，国际会议论文组稿工作和日常编辑部学术论文的质量把关（审稿与复审）工作。
2017 年至今 《辽宁石油化工大学学报》 特约编委，多次获优秀评审专家
2020 年至今 中科院《合成化学》青年编委
2021 年至今 《食品研究与开发》（北大中文核心期刊）青年编委
2008 年至今，担任 Appl. Catal. B: Environ.、J. Org. Chem.、Food Chem.、ChemCatChem、Catal. Lett.、Arabian J. Chem.、New J. Chem.等近 100 个 SCI 与国内核心期刊审稿专家，累计审稿各
类论文超过 600 篇
主要研究方向：
分子味觉基础、受体蛋白结构与功能、食品胶体
代表性著作：
累计 Food Chem.、Green Chem.、J. Catal.、Org. Lett.、Colloids Surf. B: Biointerfaces、Phys. Chem. Chem. Phys.、ChemPhysChem、Sci. China Chem.、Eur. J. Med. Chem.、Bioorg. Med. Chem. Lett.、J. Integr. Plant Biol.、J. Mol. Catal. A: Chem.、Catal. Commun.、J. Phys. Chem. B、QSAR & Comb. Sci.、Chin. J. Chem.等国内外 SCI 与核心期刊上已发表论文 70 多篇。其中，封面论文 2篇；国内外期刊邀请综述 4 篇；影响因子大于 7 论文 10 多篇；第一作者/通讯作者 40 多篇。近
三年第一作者/通讯作者的代表性论文：
[1] 国内外辣味科学研究的文献计量分析. 中国食品学报 2022, 22(1): 424-438.
[2] Mechanistic elucidation and prediction of the anticancer activity of 1,3,4-thiadiazol-2-amide derivatives. J. Mol Struct. 2022, 1253: 132228.
[3] Quantitative structure-pungency landscape of sanshool dietary components from Zanthoxylum species. Food Chem. 2021, 363: 130286.
[4] Mechanistic elucidation of the oral pungency of capsaicin-related dietary components: Spatial structural insights. Food Chem. 2021, 353: 129429.
[5] Molecular basis and potential applications of capsaicinoids and capsinoids against the elongation of etiolated wheat (Triticum aestivum L.) coleoptiles in foods. Food Chem. 2019, 301: 125229.
[6] A[2]pseudorotaxane based on a pillar[6]arene and its application in the construction of metallosup ramolecular polymer. Dalton Trans. 2019, 48: 9954-9958.
[7] Quantitative structure-retention relationships of the chromatographic retentions of phthalic acid ester contaminants in foods. J. Sep. Sci. 2019, 42: 2771-2778.
[8] Multiple quantitative structure-pungency correlations of capsaicinoids. Food Chem. 2019, 283: 611-620.
