姓名：曹荣

性别：男

学历：博士研究生

职称：研究员

工作单位：黄海水产研究所

教育情况：

1999.09-2003.07   山东师范大学 食品科学与工程专业 学士

2003.09-2006.07   中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程专业 硕士

2006.09-2009.06   中国海洋大学 水产品加工及贮藏工程专业 博士

工作经历：

2009.07-2013.12   黄海水产研究所  助理研究员

2014.01-2015.01   黄海水产研究所  副研究员

2015.02-2019.12   黄海水产研究所  副主任/副研究员

2020.01-至 今    黄海水产研究所  副主任/研究员

所受奖项：

2016年 “刺参深加工与质量控制关键技术研究及应用”获国家海洋局 海洋科学技术奖二等奖（3/15）

2018年 “北黄海虾夷扇贝质量提升关键技术研究与应用”获中国水产科学研究院 科技进步奖三等奖（5/10）

主要研究方向：

主要从事水产品品质基础与保鲜机制、水产品质量安全、水产品高质化加工技术等方面的科研工作。

代表性著作：

以第一或通讯作者发表学术论文57篇（其中SCI/EI 25篇），参编专著5部（其中主编1部，副主编1部）。

代表性论文：

[1] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.

[2] Cao Rong, Hu Mengyue, Zhao Ling, Wang Lianzhu, Liu Qi*. Flavor characteristics of different crops of laver (Porphyra yezoensis) during one harvest cycle[J]. Journal of Ocean University of China. 2021, 20: 213-220.

[3] 曹荣, 胡梦月, 谭志军, 王联珠, 刘淇*. 基于电子舌和气相-离子迁移谱分析坛紫菜与条斑紫菜的风味特征[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 186-191.

[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.

[5] 曹荣, 孟辉辉, 刘淇*, 魏玉西. 超高压处理对牡蛎冷藏过程腐败菌群结构的影响及典型菌株Shewanella putrefaciens致死机理研究[J]. 中国食品学报, 2019, 19 (2): 192-198.