
姓名:钱 敏
性别:女
学历:硕士
职称:高级实验师
工作单位:仲恺农业工程学院轻工食品学院
主要研究方向:食品化学、食品加工与品质安全控制
本刊发表文章:
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析脐橙中挥发性成分[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):231-240
麻竹笋营养成分、风味物质和功能组分的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(13):1-7
不同剂量60Co-γ射线辐照对烟鸡胸肉贮藏过程中滋味的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(7):56-64
发酵食品中氨基甲酸乙酯的形成途径及消减策略研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(14):4551-4558