姓名：蔡燕雪
职称：副研究员
工作单位：东莞理工学院生命健康技术学院/中国轻工业健康食品开发与营养调控重点实验室
主要研究方向：生物发酵活性产物的提取与鉴定
本刊发表文章：
超声波-微波处理条件对西兰花泥总酚含量及其品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(20):287-294
基于光谱学结合分子模拟研究咖啡酸和对香豆酸与脲酶的相互作用[J].食品安全质量检测学报,2023,14(17):1-8
梓树籽油和石榴籽油对小鼠肝脏糖脂代谢的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(13):40-47
发酵食品中生物胺的研究现状[J].食品安全质量检测学报,2020,11(16):5614-5619
乳酸菌产细菌素生物学特性的研究及培养条件的优化[J].食品安全质量检测学报,2020,11(16):5620-5626
