姓名：郭红艳

性别：女

学历：博士研究生

职称：讲师

工作单位：安徽工程大学

教育情况：

2017.09-2021.06：食品科学与工程专业，博士，江南大学，研究方向:食品安全与质量控制，导师:孙秀兰

2014.09-2016.06：食品加工与安全专业，硕士，宁夏大学，研究方向:农产品无损检测，导师:何建国

2010.09-2014.06：食品质量与安全专业，学士，河南工业大学,导师：卫敏

工作经历：

2021.06至今，生物与食品工程学院，讲师，安徽工程大学

所主持的项目及其进展：

1. 国家自然科学基金青年基金，32202197，2023.01-2025.12，30万元（主持）

2. 安徽省工业微生物分子育种工程实验室开放基金，ELMB-01，2022.01-2023.12, 4.0万元（主持，在研）

3. 国家自然科学基金青年科学基金项目，31801660， 2019.01-2021.12，25万元（排名第5，在研）

4. 安徽工程大学引进人才科研启动基金, 2021YQQ043, 2021.11-2024.10，10.0万元（主持，在研）

5. 安徽工程大学校级重点研究项目，Xjky2022095， 2022.01-2023.12，1.5万元（主持，在研）

6. 江苏省研究生科研与实践创新计划，KYCX20_1855，2020.06-2021.06，2.0万元（主持，结题）

主要研究方向：

食品安全、毒理学

代表性著作：

1. Hongyan Guo, Jian Ji*, Jiasheng Wang, Xiulan Sun*. Co-contamination and interaction of fungal toxins and other environmental toxins. Trends in Food Science & Technology, 2020,103,162-178.（第一，1区top）

2. Hongyan Guo, Jian Ji, Jiasheng Wang, Xiulan Sun*. Deoxynivalenol: masked forms, fate during food processing, and potential biological remedies. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2020, 19,895-926. (第一，1区top)

3. Hongyan Guo, Jian Ji, Jiadi Sun, Yinzhi Zhang, Xiulan Sun*. Development of a living mammalian cell-based biosensor for the monitoring and evaluation of synergetic toxicity of cadmium and deoxynivalenol, Science of the Total Environment, 2021, 771,144823 (第一，1区top)

4. Liyou Zheng, Hongyan Guo(Co-first author), Miaomiao Zhu, Liangliang Xie, Jun Jin, Sameh A. Korma, Qingzhe Jin, Xingguo Wang, Ilaria Cacciotti. Intrinsic properties and extrinsic factors of food matrix system affecting the effectiveness of essential oils in foods: A comprehensive review, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, doi: 10.1080/10408398.2023.2184767 (共一，1区top)

5. Liyou Zheng, Hongyan Guo* (Co-first author), Liangliang Xie, Sameh A. Korma, Jun Jin*, Qingzhe Jin, Ilaria Cacciotti. Kinetic and thermodynamic studies of tocored thermal degradation in lipid systems with various degrees of unsaturation[J]. LWT-Food Science and Technology, 2022, 160: 113230.（通讯，1区top）

6. Hongyan Guo, Jian Ji, Kaimin Wei, Jiadi Sun, Yinzhi Zhang, Xiulan Sun*. MAPK/AP-1 and ROS participated in ratio- and time-dependent interaction effects of deoxynivalenol and cadmium on HT-29 cells, Food and Chemical Toxicology, 2021, 148,111921 (第一，2区top)

7. Ling Lu, Hongyan Guo (Co-first author), Ningbo Kang*, Xiaoguang He, Guishan Liu, Juan Li, Xiaoling He, Xiaoxia Yan, Hao Yu. Application of electrolyzed water in the quality and safety control of fruits and vegetables: A review[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57:5698-5711.（共一，2区）

8. Liyou Zheng, Miaomiao Zhu, Fei Zhang, Jun Jin, Qingzhe Jin, Hongyan Guo*. Activity and characterization of tocopherol oxidase in corn germ and its relationship with oil color reversion [J]. Molecules, 2023 (通讯，2区top)

9. 郭红艳, 杨家庆, 刘园, 莫妮娜, 贾惠婷, 陈焱, 郑立友*. 呕吐毒素的食品污染、吸收代谢及肠道毒性研究进展[J].食品科学, 2022, 43(19):382-390（第一，EI）

10. 郭红艳，刘贵珊，吴龙国，王松磊，康宁波，陈亚斌，何建国，贺晓光. 基于高光谱成像的马铃薯环腐病无损检测[J]. 食品科学, 2016, 37(12):203-207（第一，EI）

11. 郑立友, 莫妮娜, 胡秀秀, 贾惠婷, 王政, 谢亮亮, 谢丹, 金俊, 金青哲, 郭红艳*. 生育酚氧化产物生育酚醌的研究进展[J]. 2022, 中国油脂, 2022, 47(07):92-97 (通讯，CSCD)