姓名：徐保国
性别：男
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：江苏大学食品与生物工程学院
教育情况：
2004年9月-2008年7月，安徽工程大学，食品科学与工程专业，工学学士学位。
2010年9月-2015年12月，江南大学，农产品加工及贮藏工程专业，工学博士学位。
工作经历：
2016年4月至今，江苏大学，食品与生物工程学院，教师。
2016年12月-至今，江苏大学，食品科学与工程学科，博士后。
所主持的项目及其进展：
1. 国家重点研发计划项目，2022YFF1101700，在研，主持；
2. 苏北科技专项（富民强县），SZ-HZ202002，在研，主持；
3. 国家自然科学基金-青年基金项目，31801561，结题，主持；
4. 江苏省自然科学基金-青年基金项目，BK20170538，结题，主持；
5. 中国博士后科学基金特别资助（第12批），2019T120401，结题，主持；
6. 中国博士后科学基金面上项目，2017M611738，结题，主持；
所受奖项：
1.高品质出口蔬菜加工保鲜关键技术与产业化应用，神农中华农业科技奖，三等奖，2021（排名第6）
2.果蔬干燥减损关键技术与装备创新及应用，中国商业联合会科学技术奖，特等奖，2020（排名第13）
3.出口蔬菜加工保鲜提质增效关键技术与装备创制及应用，江苏省科技进步奖，三等奖，2020（排名第6）
4.特色调味品加工品质调控关键技术开发与应用，广东省科学技术进步奖，二等奖，2015（排名第8）
5.典型调理生鲜食品加工品质调控关键技术研究及应用，中国商业联合会科学技术奖，特等奖，2012（排名第12）
主要研究方向：
1.食品物理加工技术与装备；
2.果蔬加工及品质调控机理；
3.天然产物资源活性成分的开发；
4.食品3D/4D打印
代表性著作：
近年来，在国内外学术刊物Ultrasonics Sonochemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food and Bioprocess Technology、Innovative Food Science and Emerging Technologies、International Journal of Refrigeration等发表学术论文70余篇，参编Book chapter 2章节，代表性10篇论文如下：
[1] Xu, B., Feng, M., Chitrakar, B., Wei, B., Wang, B., Zhou, C., Ma, H., Wang, B., Chang, L., Ren, G., & Duan, X. (2022). Selection of drying techniques for Pingyin rose on the basis of physicochemical properties and volatile compounds retention. Food Chemistry, 385, 132539.
[2] Xu, B., Chen, J., Chitrakar, B., Li, H., Wang, J., Wei, B., Zhou, C., & Ma, H. (2022). Effects of flat sweep frequency and pulsed ultrasound on the activity, conformation and microstructure of mushroom polyphenol oxidase. Ultrasonics Sonochemistry, 82, 105908.
[3] Xu, B., Feng, M., Tiliwa, E. S., Yan, W., Wei, B., Zhou, C., Ma, H., Wang, B., & Chang, L. (2022). Multi-frequency power ultrasound green extraction of polyphenols from Pingyin rose: Optimization using the response surface methodology and exploration of the underlying mechanism. LWT - Food Science and Technology, 156, 113037.
[4] Xu, B., Sylvain Tiliwa, E., Yan, W., Roknul Azam, S. M., Wei, B., Zhou, C., Ma, H., & Bhandari, B. (2022). Recent development in high quality drying of fruits and vegetables assisted by ultrasound: A review. Food Research International, 152, 110744.
[5] Xu, B., Feng, M., Chitrakar, B., Cheng, J., Wei, B., Wang, B., Zhou, C., & Ma, H. (2023). Multi-frequency power thermosonication treatments of clear strawberry juice: Impact on color, bioactive compounds, flavor volatiles, microbial and polyphenol oxidase inactivation. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 84, 103295.
[6] Xu, B., Chen, J., Sylvain Tiliwa, E., Yan, W., Roknul Azam, S. M., Yuan, J., Wei, B., Zhou, C., & Ma, H. (2021). Effect of multi-mode dual-frequency ultrasound pretreatment on the vacuum freeze-drying process and quality attributes of the strawberry slices. Ultrasonics Sonochemistry, 78, 105714.
[7] Xu, B., Chen, J., Yuan, J., Azam, S. R., & Zhang, M. (2021). Effect of different thawing methods on the efficiency and quality attributes of frozen red radish. Journal of the Science of Food and Agriculture, 101(8), 3237-3245.
[8] Xu, B., Ren, A., Chen, J., Li, H., Wei, B., Wang, J., Azam, S. M. R., Bhandari, B., Zhou, C., & Ma, H. (2021). Effect of multi-mode dual-frequency ultrasound irradiation on the degradation of waxy corn starch in a gelatinized state. Food Hydrocolloids, 113, 106440.（高被引论文）
[9] Xu, B., Azam, S. M. R., Feng, M., Wu, B., Yan, W., Zhou, C., & Ma, H. (2021). Application of multi-frequency power ultrasound in selected food processing using large-scale reactors: A review. Ultrasonics Sonochemistry, 81, 105855.
[10] Xu, B., Yuan, J., Wang, L., Lu, F., Wei, B., Azam, R. S. M., Ren, X., Zhou, C., Ma, H., & Bhandari, B. (2020). Effect of multi-frequency power ultrasound (MFPU) treatment on enzyme hydrolysis of casein. Ultrasonics Sonochemistry, 63, 104930.（高被引论文）
