姓名：熊雄
性别：男
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：南京工业大学
教育情况：
2005.09-2009.06：江西农业大学 食品科学与工程学院，工学学士
2009.09-2012.06：南京农业大学 食品科技学院，工学学硕士
2012.11-2016.05：意大利比萨大学 兽医学院，兽医学博士
工作经历：
2016.12-至今 南京工业大学 食品与轻工学院
所受奖项：
1. 2018.8 江苏省双创计划 科技副总
2. 2017-2022 江苏省食品安全示范城市创建 评审专家
3. 2018 南通市国家食品安全示范城市创建 评审专家
4. 2018 南京市国家食品安全示范城市创建 评审专家
5. 2019-2022 江苏省食品安全指数评价 评审专家
6. 担任Food Control, Foods, Food Research International, 现代食品科技等期刊审稿人
主要研究方向：
主要研究方向为食品真实性检测，并长期从事基于核酸扩增的快速检测方法研究。围绕核酸扩增检测中的关键问题，开发高灵敏、低背景、高准确性的核酸检测技术，用于快速检测动物源性成分、食源性致病菌、动物疫病、转基因食品等。
代表性著作：
Li, Y., H. Xue, Y. Fei, Y. Yang *, D. Huang, L. Wang, XH. Xiong and X. Xiong * (2023). A rapid and closed-tube method based on the dual-color fluorescence loop-mediated isothermal amplification for visual detection of Atlantic salmon (Salmo salar). Food Chemistry 405: 134975. (JCR Q1, IF=8.8)
Xu, W., Q. Li, H. Xue, Y. Fei, X. Cui, M. Cao, XH. Xiong, X. Xiong *, Y. Yang * and L. Wang (2022). Establishment of a rapid method for skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) authentication using molecular beacons in loop-mediated isothermal amplification. Food Chemistry 382: 132365. (JCR Q1, IF=8.8)
Fei, Y., Z. Wu, K. Shen, H. Xue, S. Wang, L. Yao, X. Xiong *, Y. Yang and L. Wang (2023). A contamination-free and visual method using LAMP (loop-mediated isothermal amplification) and molecular beacon for sensitive and specific detection of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Food Control. DOI: 10.1016/j.foodcont.2023.110014 (JCR Q1, IF=6)
Xue, H., Y. Fei, S. Wang, L. Yao, X. Xiong * and Y. Yang * (2023). Closed-tube visual detection of Atlantic cod (Gadus morhua) using self-quenched primer coupled with a designed loop-mediated isothermal amplification vessel. Journal of the Science of Food and Agriculture. DOI: 10.1002/jsfa.12711 (JCR Q2, IF=4.1)
Xiong, X. *, M. Huang, W. Xu, Y. Li, M. Cao and XH. Xiong (2020). Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) identification in processed fish products using loop‐mediated isothermal amplification and polymerase chain reaction assays. Journal of the Science of Food and Agriculture 100 (13): 4696-4704. (JCR Q2, IF=4.1)
Fei, Y., H. Xue, X. Xiong *, Y. Yang *, L. Wang and XH. Xiong (2023). Detection of Salmonidae ingredient using mini-DNA barcoding in conjunction with a rapid visual inspection method. Journal of Food Composition and Analysis 118: 105198. (JCR Q2, IF=4.3)
Li, Q., Y. Cheng, W. Xu, X. Cui, M. Cao, XH. Xiong, L. Wang and X. Xiong * (2022). Rapid identification of Atlantic salmon (Salmo salar) based on loop-mediated isothermal amplification (LAMP) using self-quenching fluorogenic approach. Journal of Food Composition and Analysis 105: 104224. (JCR Q2, IF=4.3)
