姓名：刘书香

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：四川农业大学食品学院

教育情况：

2013-08至2017-12，美国华盛顿州立大学，食品科学与工程，博士，导师：Juming Tang 院士

2011-09至2015-07，四川农业大学，食品科学与工程，硕士，导师：秦文

2012-05至2012-06，德国南威斯特法伦应用技术大学，农学院，交换生

2007-09至2011-07，四川农业大学，食品质量与安全，学士，导师：秦文

工作经历：

2021-05至2024-05，广东省科学院微生物研究所，博士后，导师：吴清平院士

2019-12至2021.12，四川农业大学，校团委，副书记（兼）

2018-12至今，四川农业大学，食品学院，副教授

2018-07至2018-12，四川农业大学，食品学院，助理研究员

2017-05至2017-08，美国味好美有限责任公司，全球研发中心，合作研究员

2016-05至2016-06，美国乔治亚大学，食品科学与技术系，访问学者

所受奖项：

2019四川省天府峨眉计划青年人才；2020雅安市雅州英才B类人才

主要研究方向：

水分食品微生物安全与控制，食品热灭菌工艺优化与微生物学验证

代表性著作：

Shuxiang Liu, Yan Qiu, Kexin Ji, Samet Ozturk, Ferruh Erdogdu, Wen Qin, Ren Yang, Qingping Wu. Effect of oil exposure stages on the heat resistance of Salmonella enterica serovar Enteritidis phage type 30 in peanut flour. Food Microbiology, 2023, 113(4): 104275. 引用次数：0

Shuxiang Liu, Juming Tang, Ravi Kiran Tadapaneni, Ren Yang, Mei-Jun Zhu. Exponentially increased thermal resistance of Salmonella and Enterococcus faecium at reduced water activity. Applied and Environmental Microbiology, 2018, 84(8): AEM. 02742-17. 引用次数：70

Shuxiang Liu, Samet Ozturk, Jie Xu, Fanbin Kong, Peter M. Gray, Meijun Zhu, Shyam S. Sablani, Juming Tang. Microbial validation of radio frequency pasteurization of wheat flour by inoculated pack studies. Journal of Food Engineering, 2017, 217(8)：68-74. 引用次数：92