姓名：林琳

性别：女

学历：博士

职称：副教授

工作单位：合肥工业大学食品与生物工程学院

教育情况：

1996年9月-2000年7月   东北农业大学    本科

2000年9月-2003年7月   东北农业大学    硕士

2003年9月-2006年6月   中国海洋大学    博士

工作经历：

2006年7月-至今 合肥工业大学   教师

所受奖项：

（1）安徽省教坛新秀，2010

（2）河蟹分割加工保鲜关键技术及HACCP体系研究，安徽省科学技术三等奖，2009

（3）大宗低值淡水产品深加工关键技术及副产物综合利用，安徽省科学技术三等奖， 2012

（4）水生生物胶原蛋白研究开发及产业化，国家海洋局科技进步一等奖，2016

（5）水产胶原蛋白与胶原肽研究、技术开发及产业化，山东省科技技术二等奖， 2017

主要研究方向：

水产品加工与贮藏、水产生物活性物质及功能特性

代表性著作：

1. Bing Yang, Yanling Zhang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Effects of different cooking methods on the edible quality of crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100168.

2. Yanling Zhang, Bing Yang, Li Yang, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Comparison of the nutritional qualities of the pond, rice-field and wild crayfish (Procambarus clarkii) meat. Food Chemistry Advances, 2023, 2: 100272.

3. Hao Xu, Shun Lv, Shaotong Jiang, Jianfeng Lu*, Lin Lin*. Radical scavenging activities of peptide from Asian clam (Corbicula fluminea) and its protective effects on oxidative damage induced by hydrogen peroxide in HepG2 cells. Journal of Food Biochemistry. 2020, 44: e13146.

4. Fengya Wang, Wei Lin, Shun Lv, Shaotong Jiang, Lin Lin*, Jianfeng Lu*. Comparision of lipids extracted by different methods from Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis) hepatopancreas. Journal of Food Science. 2019, 84: 3594-3600.

5. Lin Lin*, Qianqian Wang, Jianfeng Lu, Shun Lv, Shaotong Jiang. Protective effects of tilapia fish oil and liposomes on ischemia reperfusion injury of rat liver. Journal of Food Biochemistry. 2018, 42: e12665.

6. Lin Lin*, Joe M Regenstein, Shun Lv, Jianfeng Lu, Shaotong Jiang. An overview of gelatin derived from aquatic animals: Properties and modification. Trends in Food Science & Technology. 2017, 68: 102-112.