姓名：吴文锦
职称：副研究员
工作单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
主要研究方向：农产品加工与贮藏
本刊发表文章：
过氧乙酸和二氧化氯清洗剂对熟制小龙虾贮藏品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):70-77
不同解冻方式对干制武昌鱼品质及挥发性风味的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):87-95
不同规格小龙虾原料加工特性研究[J].食品安全质量检测学报,2019,10(8):2156-2161
0 ℃贮藏大口黑鲈的挥发性成分分析[J].食品安全质量检测学报,2018,9(8):1881-1886
解冻、腌制方法对猪肉及香肠品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2017,8(6):2017-2021
