姓名：陆剑锋
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：合肥工业大学食品与生物工程学院, 安徽省农产品精深加工重点实验室, 农产品生物化工教育部工程研究中心
主要研究方向：水产品加工及综合利用研究
本刊发表文章：
3种改性纤维素对低盐鱼糜-蟹肉混合凝胶品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(11):1-8
鮰鱼肉冷藏过程中新鲜度变化[J].食品安全质量检测学报,2022,13(20):6474-6481
低盐蟹糊加工技术及其货架期研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(11):3509-3517
梭子蟹的营养品质和加工产品研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(8):2433-2440
4种烹制方式下青蟹肝胰腺感官品质比较[J].食品安全质量检测学报,2021,12(22):8843-8851
不同热加工处理方式对中华绒螯蟹原肌球蛋白的消化稳定性和致敏性的影响[J].食品安全质量检测学报,2020,11(22):8303-8311
熟制小龙虾冷冻贮藏期间的品质变化研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(5):1468-1474
不同解冻方式对早熟蟹蟹肉理化性质及挥发性风味物质的影响[J].食品安全质量检测学报,2019,10(8):2181-2189
白鲢鱼鳔营养成分分析与评价[J].食品安全质量检测学报,2019,10(8):2219-2224
