姓名：云少君

性别：女

学历：研究生/博士

职称：教授

工作单位：山西农业大学

教育情况：

2009.09-2013.01 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士

2006.09-2009.07 首都医科大学公共卫生与家庭医学学院，硕士

2001.09-2006.07 山西省长治医学院，学士

工作经历：

2021.1-至今 山西农业大学食品科学与工程学院，教授

2017.04-2017.10 美国密歇根州立大学食品科学与人类营养系，访问学者

2016.01-2020.12 山西农业大学食品科学与工程学院，副教授

2013.03-2015.12 山西农业大学食品科学与工程学院，讲师

所受奖项：

2019年获山西省“三晋英才”支持计划青年优秀人才称号。

主要研究方向：

食品营养与安全

代表性著作：

王胜男, 杨皓瑜, 何丽霞, 郭元昊, 云少君, 冯翠萍．铁蛋白-白藜芦醇包埋物的制备、表征及其抗氧化性分析[J/OL]．食品科学, 2023, https://kns.cnki.net/kcms/detail//11.2206.TS.20221229.1930.015.html

何丽霞, 毕书瑜，程艳芬，曹谨玲，云少君，冯翠萍. 广叶绣球菌多糖-铁螯合物制备、表征及生物活性. 食用菌学报, 2022, 29(3): 58-66

云少君，王胜男，吕晨艳，张晓荣，杨皓瑜，申姣姣，冯翠萍. 人体铁吸收及植物铁蛋白补铁特性研究进展. 现代食品科技, 2022, 38(5): 328-336

Shaojun Yun, Dongyang Chu, Xingshuai He, Wenfang Zhang, Cuiping Feng. Protective effects of grape seed proanthocyanidins against iron overloadinduced renal oxidative damage in rats. Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, 2020, 57: 83-91

Shaojun Yun, Xingshuai He, Wenfang Zhang, Dongyang Chu, Cuiping Feng. Alleviation Effect of Grape Seed Proanthocyanidins on Neuronal Apoptosis in Rats with Iron Overload. Biological Trace Element Research, 2020, 194: 210-220

Shaojun Yun, Yanli Wu, Ruiyan Niu, Cuiping Feng , Jundong Wang. Effects of lead exposure on brain glucose metabolism and insulin signaling pathway in the hippocampus of rats. Toxicology letters, 2019, 310, 23-30