姓名：仵雁北

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：北京工商大学

教育情况：

2017年-2019年 美国马里兰大学 食品科学与营养 联合培养博士

2015年-2019年 四川大学 发酵工程 博士

2012年-2015年 四川大学 农产品加工及贮藏工程 硕士

2007年-2011年 云南农业大学 生物技术 学士

工作经历：

2019年7月-2020年10月 北京工商大学 讲师

2020年11月-至今北京工商大学 副教授

所主持的项目及其进展：

国家自然科学基金青年项目, 2021年1月-2023年12月, 主持

北京工商大学青年教师启动基金，结题，主持

北京工商大学食品科学与工程双一流学科重点项目，结题，主持

主要研究方向：

功能食品原料及功能因子开发与利用

膳食营养与肠道健康

代表性著作：

[1] Wu Y, Wang Y, Liu Z, et al. Extraction, Identification and Antioxidant Activity of 3-Deoxyanthocyanidins from Sorghum bicolor L. Moench Cultivated in China [J]. Antioxidants, 2023, 12(2): 468.

[2] Luo Y, Wu Y; Wang Y, et al. Active and Robust Composite Films Based on Gelatin and Gallic Acid Integrated with Microfibrillated Cellulose [J]. Foods, 2021, 10: 2831.

[3] Wu Y, Wang J, He Q, et al. Dietary Indole-3-Carbinol Alleviated Spleen Enlargement, Enhanced IgG Response in C3H/HeN Mice Infected with Citrobacter rodentium [J]. Nutrients, 2020, 12(10): 3148.

[4] Wu Y, He Q, Yu L, et al. Indole-3-Carbinol Inhibits Citrobacter rodentium Infection through Multiple Pathways Including Reduction of Bacterial Adhesion and Enhancement of Cytotoxic T Cell Activity [J]. Nutrients, 2020, 12(4): 917.

[5] Ding W, Wu Y*（Corresponding author）. Sustainable dialdehyde polysaccharides as versatile building blocks for fabricating functional materials: An overview[J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 248:116801.

[6] Liu J, Yu L L, Wu Y*（Corresponding author）. Bioactive Components and Health Beneficial Properties of Whole Wheat Foods[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(46):12904-12915.

[7] Wu Y, Li R W, Huang H, et al. Inhibition of tumor growth by dietary indole-3-carbinol in a prostate cancer xenograft model may be associated with disrupted gut microbial interactions [J]. Nutrients, 2019, 11(2): 467.

[8] Wu Y, Wan J, Choe U, et al. Interactions between food and gut microbiota: impact on human health[J]. Annual review of food science and technology, 2019, 10: 389-408.

[9] Wu Y, Ding W, He Q. The gelation properties of tara gum blended with κ-carrageenan or xanthan [J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 764-771.

[10] Wu Y, Ding W, Jia L, et al. The rheological properties of tara gum (Caesalpinia spinosa) [J]. Food chemistry, 2015, 168: 366-371.