姓名：马玲

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：山西农业大学食品科学与工程学院

教育情况：

2013-2017   天津科技大学     食品科学    博士研究生

2003-2006   山西农业大学     农产品贮藏及加工工程    硕士研究生

工作经历：

2006.7-至今      山西农业大学食品科学与工程学院

所受奖项：

山西农业大学创新创业优秀指导教师，山西农业大学五四青年标兵

主要研究方向：

益生菌及发酵制品，多糖（硒多糖）功能及活性，功能性食品

代表性著作：

Ling Ma, Jing Liu a, Anjun Liu , Yu Wang .Cytoprotective effect of selenium polysaccharide from Pleurotus ostreatus against H2O2–induced oxidative stress and apoptosis in PC12 cells, Arabian Journal of Chemistry ,2022,15, 103686（SCI 2区）

Ling Ma, Yana Zhao, Juan Yu, Haiyu Ji, Anjun Liu. Characterization of Se-enriched Pleurotus ostreatus polysaccharide and their antioxidant effects in vitro, International Journal of Biological Macromolecules,2018,111,421-429（SCI 3区）

马 玲，彭登峰，李 慧，王晓闻，刘会平.不同菌种组合Mozzarella干酪成熟过程中提取液的抗氧化活性，中国农业科学, 2013,46(12):2615-2624

马玲，徐静，刘会平. 谷氨酰胺转胺酶在奶酪制作中的应用，食品科学，2012，33（06）：65-68

马玲，彭登峰,李慧，王晓闻，刘会平.不同菌种组合 Mozzarella 干酪成熟过程中水溶性提取液的抑菌及抗氧化活性研究，现代食品科技,2015(31)8:103-109

马玲，郝教敏，杨华，朱迎春，杨珍平.辐照对低脂Mozzarella干酪成熟过程中挥发性风味物质的影，核农学报,2014,28(1):77-84

马 玲，赵亚娜，张乐，于娟，纪海玉，滕安国，刘安军. 富硒平菇水溶性蛋白提取及抗氧化活性，食品工业科技，2017，38（24）：148-151

马 玲，赵亚娜，张乐，于娟，纪海玉，滕安国，刘安军. 富硒平菇多糖提取纯化及抗氧化活性研究，食品研究与开发，2018，39（10）：38-42

郭奇玥，景程茜，庞博，马玲（通讯作者）. 大豆蛋白脂肪模拟物的工艺研究，中 国 调 味 品，2020，45（3）：38-41

李玉娥，张荣荣，马玲（通讯作者）. 黑豆蛋白脂肪模拟物在肉饼中的应用，中 国 调 味 品，2022，47（9）：95-99

白芳芳，张荣荣，原倩倩，于钰杰，李坤学，马玲（通讯作者）. 乳酸菌富硒及产胞外多糖条件的研究，中 国 调 味 品，2022，47（3）：65-70

专著（独著），  Mozzarella 干酪成熟过程中风味等品质特性评价及乳清利用研究，中国农业科学技术出版社，2014.5