姓名：林晓蓉

性别：女

学历：博士

职称：讲师

工作单位：华南农业大学

教育情况：

2005.9-2009.6  华南农业大学 食品学院 食品科学与工程 工学学士

2009.9-2014.12  华南农业大学 食品学院 食品科学 工学博士

工作经历：

2015.7-至今  华南农业大学 食品学院 生物工程系 专任教师

2019.9-2020.8  美国威斯康辛大学-麦迪逊分校 药学院 国家公派访问学者

所主持的项目及其进展：

广东省自然科学基金青年提升项目（2023A1515030190），广东珍稀低咖啡碱南昆山毛叶红茶新型茶黄素抗炎活性及作用机理研究（2023.1-2025.12），30万，在研；

广东省自然科学基金面上项目（2022A1515011080），广东珍稀低咖啡碱茶树南昆山毛叶茶抗炎分子网络的构建与验证（2022.1-2024.12），10万，在研；

国家自然科学基金青年科学基金（31901652），茶多酚-蛋白质聚集体增效纳米硒的途径及分子机制（2020.1-2022.12），24万，已结题；

广州市科技计划项目（202102020236），茶多糖增效纳米硒的结构基础与分子机制（2021.4-2023.3），5万，已结题；

广东省自然科学基金自由申请项目（2018A030313917），广东珍稀茶树资源南昆山毛叶茶抗炎活性组分的相互作用研究（2018.5-2021.4），10万，已结题；

广东省普通高校青年创新人才项目（2017KQNCX019），广东特色资源南昆山毛叶茶纳米聚集体的功能特性研究（2018.1-2019.12），8万，已结题。

所受奖项：

乌龙茶及茶饮料质量安全控制技术研发及应用，2018年度广东省食品行业科学技术奖优秀项目二等奖，2018.08.27，排名第四

主要研究方向：

食品纳米技术；茶叶精深加工；饮料植物功能特性

代表性著作：

Xiaorong Lin, Jingjing Mu, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiguang Ye, Xiong Gao, Wanping Chen, Yishi Luo, Bin Li*. Stabilization and functionalization of selenium nanoparticles mediated by green tea and Pu-Erh tea polysaccharides. Industrial Crops and Products, 2023, 194: 116312.

Xiaorong Lin, Xiong Gao, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Xiaofei Li, Bin Li *. Spontaneously-assembled Nano-aggregates in Clear Green Tea Infusions from Camellia ptilophylla and Camellia sinensis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2017, 65(18): 3757-3766.

Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Wei Luo, Hao Tang, Baibiao Deng, Jian Deng, Bin Li*, Comparative characterization of green tea and black tea cream: physicochemical and phytochemical nature, Food Chemistry, 2015, 173: 432-440

Xiaorong Lin, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiong Gao, Wei Luo, Bin Li*, Interactions among chemical components of Cocoa tea (Camellia ptilophylla Chang), a naturally low caffeine-containing tea species, Food & Function, 2014, 5: 1175-1185

Xiguang Ye, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Jingjing Mu, Liyi Chen, Bin Li*, Xiaorong Lin*. Construction, characterization, and bioactive evaluation of nano-selenium stabilized by green tea nano-aggregates[J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 129:109475.

Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Tong Zhao, Xiguang Ye, Xiong Gao, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Functional properties and structural profiles of water-insoluble proteins from three types of tea residues[J]. LWT-Food Science and Technology, 2019,110:324-331.

Zhongyang Ren, Zhongzheng Chen, Yuanyuan Zhang, Xiaorong Lin*, Bin Li*. Novel food-grade Pickering emulsions stabilized by tea water-insoluble protein nanoparticles from tea residues[J]. Food Hydrocolloids, 2019,96:322-330.

胡伟英, 叶锡光, 陈忠正, 张媛媛, 姚向荣, 林晓蓉*, 李斌*. 普洱茶-硒掺杂碳量子点和单质硒的同时制备及其在Fe3+检测中的应用. 食品工业科技, 2023, 44(3):316-324.

穆静静, 叶锡光, 陈忠正, 张媛媛, 林晓蓉*, 李斌*. 茶多糖-纳米硒复合物的制备及表征. 现代食品科技，2020,35（12）：225-231,144.

蔡翠玲, 陈忠正, 张媛媛, 李斌*，林晓蓉*，牛奶对茶汤纳米聚集体茶多酚分布特性的影响，现代食品科技，2017，33（10）：30~36

李斌，康雨婷，陈忠正，张媛媛，罗维，林晓蓉*，绿茶天然茶汤纳米聚集体的分离与分析，食品工业科技，2016，37（21）：105~109，137

李斌，罗维，陈忠正，张媛媛，高雄，李晓玲，林晓蓉*，浸提方式对绿茶沉淀胶体特性与理化组成的影响，现代食品科技，2016，32（07）：115~123