姓名：林慧敏

性别：女

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：浙江海洋大学

教育情况：

2009.09-2012.12 福建农林大学 博士学位

2013.06-2016.01 西南大学博士后

工作经历：

2002-至今 浙江海洋大学

2013.11-2014. 日本长崎大学访学

2018.11-2019.11 CSC美国佐治亚大学访学

所受奖项：

2012年度舟山市科学技术进步三等奖（排名第一）

2015年度中国商业联合会科学技术奖特等奖（排名第五）

2016年度产学研合作创新成果优秀奖（排名第二）

2016年度第八届中国技术市场金桥奖（排名第三）

2017年度福建省科学技术进步二等奖（排名第七）

2018年度中国商业联合会科学技术奖特等奖（排名第三）

主要研究方向：

水产品加工与贮藏、水产品精深加工、天然产物提取与利用

代表性著作：

[1]Mengwen Sun , Huimin Lin*, Chen Zeng ,Polysaccharide impregnation:a pretreatment method for improving scallop quality and flavor[J]. Food Science and Human Wellness, 2023, 12(2):9.

[2]Yueqin Liao, Yixuan Ding, Qi Du, Yingru Wu, Huimin Lin*, et al. Changes in the lipid profiles of hairtail (Trichiurus lepturus) muscle during air-drying via liquid chromatography-mass spectrometry analysis [J]. Food Chemistry: X, 2023, 17:100610.

[3]Hui-min Lin, Xue-er Qi, Shan-shan Shui, et al. Label-free proteomic analysis revealed the mechanisms of protein oxidation induced by hydroxyl radicals in whiteleg shrimp[J]. Food &Function, 2021, 12, 4337

[4]Lin H M , Hung Y C , Deng S G . Effect of partial replacement of polyphosphate with alkaline electrolyzed water (AEW) on the quality of catfish fillets[J]. Food Control, 2020, 112(1):107117.

[5]Lin H M, Zhang S, Zheng R S, et al. Effect of atmospheric cold plasma treatment on ready-to-eat wine-pickled Bullacta exarata[J]. LWT- Food Science and Technology, 2020, 120(8):108953.

[6]李甜, 张珊, 李孟华, 吴梦兰, 段昕辰, 林慧敏*. 低压静电场对凡纳滨对虾多酚氧化酶性质影响[J]. 食品研究与开发, 2022(019):043.

[7]丁怡萱, 周婷, 廖月琴, 林慧敏*,等. 两种炸制方式对带鱼品质及风味的影响[J]. 食品工业科技, 2022, 43(24):10.

[7]朱秀花, 林慧敏*, 董天嘉,等. 醉鱼糟制过程中酒糟液中的微生物群落.[J]. 水产学报. 2019, 43(04)