姓名：李武
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：五邑大学
教育情况：
2006.09-2010.03 江南大学食品学院食品营养与安全专业博士
1995.09-1999.07 内蒙古大学生命科学学院微生物学专业学士
工作经历：
2021年6月至今，五邑大学 生物科技与大健康学院 教授
2012.6-2021.5，海南大学食品科学与工程学院 教授/系主任/副院长 博士生导师
/教育部热带多糖资源利用工程研究中心副主任
/海南省食品营养与功能食品重点实验室副主任
2016.11-2017.5，澳大利亚CRSIO Food and Nutrition访问学者
2010.6-2012.6，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所助理研究员
1999.7-2006.9，内蒙古双奇药业股份有限公司质量部、研发部助理工程师
所主持的项目及其进展：
1. 国家自然科学基金项目：龙眼多糖肠道菌群代谢物基于DC途径调节肠道免疫的作用与机制(31960481)， 41万，202001- 202312，主持；
2. 国家自然科学基金项目：基于Toll样受体通路的干制龙眼多糖免疫调节活性增效机制研究(31360380)，40万，201401-201712，主持；
3. 广东省重点建设学科科研能力提升项目：戈登氏菌U82 转化鞣花酸改善非酒精性脂肪肝的作用与机制（2022ZDJS026），50万，202301-202512，主持；
4. 海南省自然科学基金-高层次人才项目：鞣花酸生物转化尿石素的特征性肠道菌群与代谢机制研究(320RC511)，7万，202012-202312，主持；
5. 海口市重点科技计划项目：润肠通便食用调和油脂的研发及市场推广(2020-022)，80万，202008-202208，主持；
6. 企业委托横向项目：润肠通便食用调和油脂研发(HD-KYH-2019043)，18万元，201909-202109，主持；
7. 企业委托横向项目：灰树花粗多糖的分离纯化与免疫功能评价(HD-KYH-2020087)，15万元，202010-202110，主持.
主要研究方向：
食品营养、农产品加工等领域：
1.营养与动脉粥样硬化等慢性代谢性疾病；
2.肠道菌群与健康；
3.天然活性产物；
4.农产品加工。
代表性著作：
1. Wenyan Xian, Shiying Yang, Yu Deng, Yuzhe Yang, Chunlian Chen, Wu Li* (通讯作者), Ruili Yang*. Distribution of Urolithins Metabotypes in Healthy Chinese Youth: Difference in Gut Microbiota and Predicted Metabolic Pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69:13055−13065（封面文章，中科院大类1区，TOP期刊，IF=5.270）
2. Huang XX, Li W*(通讯作者),You BY, Tang W, Gan TS, Feng C，Li CF, Yang, RL*. Serum Metabonomic Study on the Antidepressant-like Effects of Ellagic Acid in a Chronic Unpredictable Mild Stress-Induced Mouse Model. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68:9546-9556.（封面文章，中科院大类1区，TOP期刊，IF=5.270）
3. Wu Li, Ruili Yang*, Danyang Ying, Jiawen Yu, Luz Sanguansri, Mary Ann Augustin. Analysis of polyphenols in apple pomace: A comparative study of different extraction and hydrolysis procedures, Industrial Crops and Products, 2020, 147, 112250.（中科院大类1 区，ESI高被引，TOP期刊，IF=5.644）
4. Wang S, Chen J, Feng C, Lan H, Xu J, Yang R, Li C, Li W*(通讯作者). Effects of simulated digestion on the structural characteristics and dendritic cell activation of longan polysaccharides. International Journal of Biological Macromolecules. 2023,238:124114. （中科院大类1区，TOP期刊，IF=8.025）
5. Wu Li, Junhong Huang, Lin Zheng, Wanshun Liu, Liqi Fan, Baoguo Sun, Guowan Su, Jucai Xu*, Mouming Zhao*, A fast stop-flow two-dimensional liquid chromatography tandem mass spectrometry and its application in food-derived protein hydrolysates. Food Chemistry, 2022,11:135000（中科院大类1区，TOP期刊，IF=9.231）
6. Cai, K; Dou, R ; Lin, X (Lin, Xue) ; Hu, XP; Wang, ZL; Liu, SX; Li, CF ; Li, W* (通讯作者). Changes in Phenolic Profiles and Inhibition Potential of Macrophage Foam Cell Formation during Noni (Morinda citrifolia Linn.) Fruit Juice Fermentation. Fermentation-Basel, 2022,8(5):e201（中科院大类2区，IF=5.123）
7. Haibo Lan, Wu Li*(通讯作者), Jucai Xu, Yuzhe Yang, Zhaolun Tan, Ruili Yang. A Novel Polysaccharide Isolated from Fresh Longan (Dimocarpus longan Lour.) Activates Macrophage via TLR2/4-mediated PI3/AKT and MyD88/TRAF6 Pathways. Frontiers in Pharmacology, 2021, 786127（中科院大类2区，TOP期刊，IF=5.810）
8. You, B.Y., Yang, S.Y., Yu, J.W., Xian, W.Y., Deng, Y., Huang, W., Li, W.*(通讯作者), Yang, R.L.*. Effect of thermal and dry salt-curing processing on free and bound phenolics and antioxidant activity in Prunus mume fruits together with the phenolic bioaccessibility. LWT-Food Science and Technology. 2021, 145:111355. （中科院大类1区，TOP期刊，IF=4.953）
9. Rong Yu, Yang Ruili, Yang Yuzhe, Wen Yazhou, Liu Sixin; Li Congfa; Hu Zhouyan, Cheng Xiangrong, Li Wu*(通讯作者). Structural characterization of an active polysaccharide of longan and evaluation of immunological activity. Carbohydrate Polymers, 2019, 213(6): 247-256. （中科院大类1区，TOP期刊，IF=7.182）
10. Jiachao Zhang, Guangmei Yang, Yazhou Wen1, Sixin Liu, Congfa Li, Ruili Yang, Wu Li*(通讯作者). Intestinal microbiota are involved in the immunomodulatory activities of longan polysaccharide. Molecular Nutrition & Food Research, 2017,61(11):1700466 （中科院大类1区，TOP期刊，IF=5.151）
