姓名：韩林
性别：男
学历：博士研究生
职称：副教授
工作单位：西北农林科技大学
教育情况：
2020.08-至今 西北农林科技大学生物学博士后流动站 博士后（合作导师 高锦明教授）；
2015.09-2019.06 西北农林科技大学 食品科学专业 博士；
2007.09-2010.06 海南大学 农产品加工及贮藏工程 硕士；
2003.09-2007.06 海南大学 食品科学与工程专业 本科。
工作经历：
2020.01-至今 西北农林科技大学 副教授；
2019.06-2019.12 西北农林科技大学 讲师；
2010.07-2015.06 重庆三峡学院 助教/讲师。
所主持的项目及其进展：
1. 原儿茶酸通过调控抗氧化酶乙酰化修饰水平改善内皮氧化应激的机制研究，国家自然科学基金（32001701），2021-2023，主持，在研；
2. 基于电子束加工的全谷物杂粮功能性与安全性保障技术研究，陕西省重点研发计划（2022NY-022），2022-2024，主持，在研；
3. 中西部药食兼用食物资源功能性物质研究及产业化，横向课题，2022-2026，主持，在研；
4. 杂粮活性组分在加工过程中的调控与活性保持技术与应用，“十三五”国家重点研发计划子课题(2017YFD0401203-02)，2017-2020，主研，已结题；
5. 荞麦保健机理及其食品加工利用关键技术研究，国家现代农业产业技术体系（CARS-08-E2-01），2020-2025，主研，在研；
6.高纤维全谷物面制品加工关键技术与装备研究，陕西省科技厅项目（2020ZDLNY05-07），2020-2022，主研，已结题。
所受奖项：
“陕北特色杂粮功能化加工及其产业化”获2022年陕西省科技进步二等奖（排名第三）。
主要研究方向：
主要从事分子营养与健康食品方向的研究。近年来，主要围绕西部特色药食兼用食物资源中功能活性物质的挖掘与加工利用，以及功能成分预防和改善慢性疾病的分子机制等方面开展研究，特别是针对多酚及其代谢产物在机体中发挥降血糖活性和心血管健康效应的分子机制进行了深入研究。
代表性著作：
(1) Han Lin, Wang Huiqing, Cao Junwei, Li Yunlong, Jin Xiying, He Caian, Wang Min. Inhibition mechanism of α-glucosidase inhibitors screened from Tartary buckwheat and synergistic effect with acarbose. Food Chemistry, 2023, 420, 136102 (中科院1区).
(2) He Caian, Liu Xiaojiao, Zhang Haiyan, Mu Tingting, Zhang Yuhong, Ren Xuechun, Han Lin*, Wang Min*. Enhancement of the release of phenolic compounds from white and black Qingke bran by autoclaving and fermentation treatments. Food Bioscience, 2023, 53, 102696 (中科院2区, *共同通讯作者).
(3) Yang Qiong, ..., Han Lin*, Wang Min*. D-chiro-inositol facilitates adiponectin biosynthesis and activates the AMPKα/PPARs pathway to inhibit high-fat diet-induced obesity and liver lipid deposition. Food & Function, 2022, 13,7192-7203 (中科院1区, *共同通讯作者).
(4) Xiao Yao, ..., Han Lin*, Gong Lan*, Wang Min*. Urolinthin A attenuates diabetes-associated cognitive impairment by ameliorating intestinal barrier dysfunction via N-glycan biosynthesis pathway. Molecular Nutrition & Food Research, 2022, 66, 2100863 (中科院2区, *共同通讯作者).
(5) Han Lin, Zhang Yao, Li Jia, et al. Phloretin attenuation of hepatic steatosis via an improvement of mitochondrial dysfunction by activating AMPK-dependent signaling pathways in C57BL/6J mice and HepG2 cells. Food & Function, 2021, 12, 12421-12433 (中科院1区).
(6) Han Lin, Li Jie, Li Jia, et al. Activation of AMPK/Sirt3 pathway by phloretin reduces mitochondrial ROS in vascular endothelium by increasing the activity of MnSOD via deacetylation. Food & Function. 2020, 11, 3073-3083 (中科院1区).
(7) Han Lin, Yang Qing, Li Jia, et al. Protocatechuic acid ameliorates endothelial oxidative stress through regulating acetylation level via CD36/AMPK pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2019, 67, 7060-7072 (中科院1区).
(8) Han Lin, Yang Qing, Ma Wenfang, et al. Protocatechuic acid ameliorated palmitic acid induced oxidative damage in endothelial cells through activating endogenous antioxidant enzymes via an adenosine-monophosphate-activated-protein-kinase-dependent pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 40, 10400-10409 (中科院1区).
(9) Han Lin, Zhang Lingling, Ma Wenfang, et al. Proanthocyanidin B2 attenuates postprandial blood glucose and its inhibitory effect on alpha-glucosidase: analysis by kinetics, fluorescence spectroscopy, atomic force microscopy and molecular docking. Food & Function. 2018, 9, 4673-4682 (中科院1区).
(10) Han Lin, Fang Chun, Zhu Ruixue, et al. Inhibitory effect of phloretin on α-glucosidase: kinetics, interaction mechanism and molecular docking. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, 95, 520-527 (中科院3区).
(11) 韩林, 杨人乙, 胡悦, 等. 藜麦发酵工艺优化及活性研究. 食品与机械, 2018, 9, 206-210 (CDCD核心).
(12) 韩林, 张海德, 李国胜, 等. 槟榔籽总酚提取工艺的优化及抗氧化活性研究. 农业机械学报, 2010, 41(4), 134-139 (EI).
