姓名：张燕鹏
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：大宗粮油精深加工教育部重点实验室(武汉轻工大学)；农产品加工与转化湖北省重点实验室(武汉轻工大学)
主要研究方向：粮食油脂与植物蛋白工程
本刊发表文章：
卵磷脂对乳清分离蛋白乳液性质和乳液凝胶结构特性及其所负载β-胡萝卜素的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(7):164-172
