姓名：孟 武
性别：男
职称：副教授
工作单位：齐鲁工业大学(山东省科学院)生物工程学院
主要研究方向：微生物生理生化、乳酸生成菌的乳酸发酵调控及分子改造研究、芽孢杆菌的代谢调控及代谢产物的过程优化研究
本刊发表文章：
功能菌添加对芝麻香原酒中吡嗪类化合物含量的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(7):155-163
