姓名：吕铭守
学历：博士
职称：讲师
工作单位：哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省谷物食品与谷物资源综合加工重点实验室
主要研究方向：粮食、油脂及植物蛋白质工程
本刊发表文章：
干热处理和pH偏移对汉麻分离蛋白/卡拉胶接枝物凝胶性质的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(22):74-83
不同预处理对发酵酸豆乳品质及抗营养因子含量的影响[J].食品安全质量检测学报,2023,14(4):282-289
冷冻猪肉丸中大豆分离蛋白结构变化及共存物对其功能性的影响研究[J].食品安全质量检测学报,2020,11(17):5992-5999
黑龙江4种市售稻米的基础特性研究[J].食品安全质量检测学报,2017,8(4):1415-1421
