姓名：周倩

性别：女

学历：博士

职称：副研究员

工作单位：深圳大学

教育情况：

2019.6：香港大学 生科院  博士

2011.3：浙江大学  生工食品学院  硕士

2008.6：华中农业大学  食品科技学院  学士

工作经历：

2020.12-至今：深圳大学  高等研究院  副研究员

2019.7-2020.11：香港大学  生科院  博后

2011.6-2015.6：农夫山泉股份有限公司 研发工程师

所受奖项：

2023.1-至今：Frontiers in Nutrition杂志特刊编辑

2022.11-至今：Molecules杂志特刊编辑

2021.7-至今：深圳市海外高层次人才（C类）

2015-2019年：香港大学博士全额奖学金（Postgraduate Scholarship）

主要研究方向：

多酚、糖尿病肾病、酒精性脂肪肝、植物化合物

代表性著作：

1. Zhou, Y., Xu, H., Cheng, K. W., Chen, F., Zhou, Q.*, and Wang, M.*. Acrolein evokes inflammation and autophagy-dependent apoptosis through oxidative stress in vascular endothelial cells and its protection by 6-C-(E-2-fluorostyryl) naringenin. Journal of Functional Foods, 2022, 98: 105283.

2. Zhao, Y., Zhang, N., Zhou, Q., Fan, D., and Wang, M.*. Lipophilized apigenin derivatives produced during the frying process as novel antioxidants. Food Chemistry, 2022, 379: 132178.

3. Zhang, N., Zhou, Q., Zhao, Y., Fan, D., Xiao, J., Chen, F., Cheng, K. W.*, and Wang, M.*.  Chitosan and flavonoid glycosides are promising combination partners for enhanced inhibition of heterocyclic amine formation in roast beef. Food Chemistry, 2022, 375: 131859.

4. Zhou, Q., Xu, H., Zhao, Y., Liu, B., Cheng, K., Chen, F., and Wang, M.*. 6?C-(E-phenylethenyl)-naringenin, a styryl flavonoid, inhibits advanced glycation end product-induced inflammation by upregulation of Nrf2. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70: 3842-3851.

5. Zhou, Q., Zhang, N., Hu, T., Xu, H., Duan, X., Liu, B., Chen, F. *, and Wang, M.*. Dietary phenolic-type Nrf2-activators: Implications in the controlling of toxin-induced hepatic disorders. Food and Function, 2022, 13: 5480-5497.