姓名：郑晓春
性别：男
学历：博士
职称：副研究员
工作单位：中国农业科学院农产品加工研究所
教育情况：
2006.09-2010.06 天津科技大学 生物技术专业 本科/学士
2013.09-2018.06 中国农业大学 农产品加工及贮藏工程 硕博连读/博士
工作经历：
2018.07-至今，中国农业科学院农产品加工研究所，助理研究员、副研究员
2010.07-2013.08，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，科研助理
所受奖项：
（1）肉品加工与综合利用创新团队，2019，中华农业科技奖优秀创新团队奖，排名第10；
（2）生鲜肉精准保鲜数字物流关键技术及产业化，2021，中华农业科技进步一等奖，排名第10；
（3）生鲜肉减损保鲜与数字仓储物流关键技术及应用，2021，中国商业联合会科学技术奖特等奖，排名第3。
主要研究方向：
（1）肉品品质智能感知材料；
（2）肉品品质数字化识别技术；
（3）肉品品质在线检测监测技术与装备；
（4）肉品关键风味物质及危害物智能传感技术。
代表性著作：
1. 论文
（1）Xiaochun Zheng, Yongyu Li, Wensong Wei, Yankun Peng, Detection of adulteration with duck meat in minced lamb meat by using visible near-infrared hyperspectral imaging. Meat Science, 2019, 149: 55-62.
（2）Xiaochun Zheng, Li Chen, Xin Li, Dequan Zhang. non-destructive detection of meat quality based on multiple spectral dimension reduction methods by near-infrared spectroscopy. Foods, 2023, 12(2): 300.
（3）Minghui Gu, Cheng Li, Yuanyuan Su, Li Chen, Shaobo Li, Xin Li, Xiaochun Zheng*, Dequan Zhang*. Novel insights from protein degradation: deciphering the dynamic evolution of biogenic amines as a quality indicator in pork during storage. Food Research International, 2023. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112684.
（4）Liang Li, Cheng Li, Dequan Zhang, Li Chen, Shaobo Li, Wei Wang, Xiaochun Zheng*. A multiple parameters fusion model based on hydrogen sulfide for accurately evaluating the freshness of lamb meat. International Journal of Food Science and Technology. 2023. https://doi.org/10.1111/ijfs.16399.
（5）苏媛媛, 张德权, 古明辉, 张春娟, 李少博, 郑晓春*, 陈丽*. 不同来源ATP表征冷鲜羊肉新鲜度, 中国农业科学, 2022, 55(19): 3841-3853.
（6）马红艳, 张德权, 陈 丽, 郑晓春*. 荧光特征分子表征冷鲜羊肉新鲜度,农业工程学报, 2022, 38(22): 270-279.
（7）马梦媛, 郑晓春*, 李岩磊, 陈丽, 杨奇. 基于可见-近红外光谱的滩羊肉多品质指标无损检测. 核农学报, 2022, 36(06): 1216-1228.
（8）霍霞飞, 张德权, 苏媛媛, 古明辉, 陈丽, 李少博, 王卫, 郑晓春*. 三甲胺和二甲胺表征冷鲜羊肉新鲜度. 肉类研究, 2022, 36(07): 13-19.
（9）Yanlei Li, Xiaochun Zheng, Dequan Zhang, Xin Li, Fei Fang, Li Chen. Rapid nondestructive simultaneous detection for physicochemical properties of different types of sheep meat cut using portable Vis/NIR reflectance spectroscopy system. Foods, 2021, 10(9): 1975.
2. 发明专利
（1）张德权; 郑晓春; 陈丽; 李少博; 李欣; 侯成立; Integrated rapid non-destructive detection system for multi-index of meat quality, 2023-1-17, 美国, US11555811B1
（2）郑晓春; 张德权; 陈丽; 李少博; 李欣; 侯成立; 才秀; 伊金桑茂; 一体化肉品多指标快速无损检测系统, 2022-5-6, 中国, ZL202111663645.X
（3）张德权; 郑晓春; 李欣; 陈丽; 侯成立; 王振宇; 潘腾; 惠腾; 肉品质无损检测装置, 2021-3-30,中国, ZL2019101460630 (发明专利)
（4）张德权; 郑晓春; 李欣; 陈丽; 侯成立; 杨奇; 刘维华; 王振宇; 惠腾; 李岩磊; 智能化肉品质在线检测方法和检测系统, 2021-3-30, 中国, ZL2020100744820
（5）张德权; 李岩磊; 郑晓春; 陈丽; 王振宇; 多部位肉多品质近红外光谱智能化检测装置, 2022-1-25,中国, ZL202110786394.8
