姓名：赵欣欣
性别：女
学历：博士研究生
职称：讲师
工作单位：扬州大学食品科学与工程学院
教育情况：
2010.09–2014.06，东北农业大学，粮食工程，工学学士学位
2014.09–2019.12，东北农业大学，畜产品加工工程，工学博士学位（提前攻博，硕博连读）
工作经历：
2020.04–至今，扬州大学，食品科学与工程学院，讲师
所受奖项：
1、2019年11月 获得中国食品和包装机械行业“优秀论文奖”；
2、2018年12月和2017年11月30日 获得博士研究生学业二等奖学金；
3、2018年11月20日 获得博士研究生国家奖学金；
4、2016年12月 获得博士研究生新生学业奖学金；
5、2019年3月和2018年3月 获得东北农业大学“优秀发行员”称号；
6、2015年和2014年 获得硕士研究生学业一等奖学金；
7、2013年 获得校综合素质一等奖学金及校“优秀三好学生”荣誉称号、校社会实践奖学金、道外区文明办“优秀志愿者”荣誉称号；
8、2013年6月 获得数学建模东三省联赛校级二等奖
9、2013年5月 校社会实践积极分子、校优秀共青团员、校优秀青年志愿者；
10、2012年和2011年 获得两次国家励志奖学金及校“三好学生”荣誉称号、黑龙江省青少年发展基金会“优秀志愿者”荣誉称号、全国数学建模竞赛黑龙江省赛区二等奖、国家励志奖学金及校“三好学生”荣誉称号、志愿服务奖学金、道外区文明办“优秀志愿者”荣誉称号、洪润浩志愿者服务队“杰出志愿者”、洪润浩志愿者服务队“优秀志愿者”荣誉称号。
主要研究方向：
食品科学与工程
肉制品科学
畜产品加工
蛋白质化学
代表性著作：
Zhao Xinxin, Sun Qinxiu, Qin Zeyu, Liu Qian, Kong Baohua*. Ultrasonic pretreatment promotes diacylglycerol production from lard by lipase-catalysed glycerolysis and its physicochemical properties[J]. Ultrasonics Sonochemistry, 2018, 48: 11-18. (SCI, IF=9.336)
Zhao Xinxin, Han Ge, Wen Rongxin, Xia Xiufang, Chen Qian, Kong Baohua*. Influence of lard-based diacylglycerol on rheological and physicochemical properties of thermally induced gels of porcine myofibrillar protein at different NaCl concentrations[J]. Food Research International, 2020, 127. (doi: 10.1016/j.foodres.2019.108723). (SCI, IF=7.425)
Zhao Xinxin, Han Ge, Sun Qinxiu, Liu Haotian, Liu Qian, Kong Baohua*. Influence of lard-based diacylglycerol on the rheological and physicochemical properties of thermally induced pork myofibrillar protein gels at different pH levels[J]. LWT-Food Science and Technology, 2020, 117. (doi: 10.1016/j.lwt.2019.108708). (SCI, IF=6.056)
Sun Qinxiu, Zhao Xinxin, Chen Hongsheng, Zhang Chao, Kong Baohua*. Impact of spice extracts on the formation of biogenic amines and the physicochemical, microbiological and sensory quality of dry sausage[J]. Food Control, 2018, 92: 190-200. (SCI, IF=6.652)
Sun Qinxiu, Zhao Xinxin, Zhang Chao, Xia Xiufang, Sun Fangda*, Kong Baohua*. Ultrasound-assisted immersion freezing accelerates the freezing process and improves the quality of common carp (Cyprinus carpio) at different power level[J]. LWT-Food Science and Technology, 2019, 108: 106-112. (SCI, IF=6.056)
赵欣欣, 孔保华*, 孙方达, 孙钦秀, 刁小琴. 功率超声对酶催化反应影响因素的研究进展[J]. 食品工业, 2016, 208-211.
赵欣欣, 孔保华*, 李龙祥, 孙方达, 刁小琴. 甘油二酯的制备及高效液相色谱技术在其检测中的应用研究进展[J]. 食品工业, 2016, 11, 228-231.
赵欣欣, 张明成, 陈倩, 刁小琴, 孔保华*. 分子蒸馏技术在甘油二酯纯化中的应用[J]. 食品工业, 2016, 12: 217-220.
赵欣欣, 杜洪振, 李龙祥, 孔保华*. 差示扫描量热技术研究甘油二酯的热力学性质[J]. 食品研究与开发, 2018, 204-208.
孙献坤, 王庆玲, 刘瑞, 吴满刚, 金杜欣, 赵欣欣*. 超声波辅助冷冻技术及其对肉品品质影响的研究进展[J]. 食品科技, 2022, 47(6), 153-158.
