姓名：孙忠科

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：河南工业大学

教育情况：

2010.07-2014.11    德国乌尔姆大学，微生物与生物技术研究所，自然科学博士

2006.08-2008.05    军事医学科学院，病原微生物与生物安全国家重点实验室联培研究生

2006.09-2008.06    西北农林科技大学，食品学院，工学硕士

2002.09-2006.06    西北农林科技大学，生命科学基地生物工程班，工学学士

工作经历：

2022.01-至今      河南工业大学，生物工程学院，特聘教授

2015.03-2021.12    周口师范学院，生命科学与农学学院，讲师、副教授、校聘教授2010.01-2010.07    军事医学科学院，疾病预防控制所，助研

2008.06-2009.10    杭州龙达新科生物制药公司，北京研发部，职员

所受奖项：

2022年河南省科学技术发明一等奖

主要研究方向：

食品微生物、食品功能配料生物制造、食品有害成分分析与消除

代表性著作：

Yue Z, Chen Y, Dong Q, Li D, Guo M, Zhang L, Shi Y, Wu H, Li L, Sun Z*. Acrylamide induced glucose metabolism disorder in rats involves gut microbiota dysbiosis and changed bile acids metabolism. Food Res Int. 2022 Jul;157:111405.

He L, Li J, Sun Z*. More critical consideration on enhancing micronutrient bioavailability of phytate rich foods by phytase-producing lactic acid bacteria. Trends Food Sci Tech. 2020;102: 37-38.

Sun Z, Yue Z, Liu E, Li X, Li C*. Assessment of the bifidogenic and antibacterial activities of xylooligosaccharide.Front Nutr. 2022 Aug 25;9:858949.

Sun Z, Sun X, Li J, Li Z, Hu Q, Li L, Hao X, Song M, Li C*. Using probiotics for type 2 diabetes mellitus intervention: Advances, questions, and potential. Crit Rev Food Sci Nutr. 2020;60(4):670-683.

Sun Z, Yue Z, Yang X, Hao X, Song M, Li L, Chen C, Chu C, Li C*. Efficient phytase secretion and phytate degradation by recombinant Bifidobacterium longum JCM 1217. Front Microbiol. 2019 Apr 16;10:796.