姓名：邵俊花

性别：女

学历：工学博士

职称：教授

工作单位：沈阳农业大学食品学院

教育情况：

2009/09 – 2012/06，南京农业大学，食品学院，博士

2004/09 – 2007/07，云南农业大学，食品科技学院，硕士

1999/09 – 2003/07，沈阳农业大学，食品学院，本科

工作经历：

2018/04 – 至今，沈阳农业大学，食品学院，教授，博士生导师

2012/07 – 2018/03，渤海大学，食品科学与工程学院，讲师、副教授，硕士

所受奖项：

获中国畜产品加工研究会科技进步二等奖1项，辽宁省自然科学学术成果二等奖1项，沈阳市自然科学学术成果二等奖1项，沈阳市自然科学学术成果三等奖2项。

主要研究方向：

主要研究方向为肉品科学，尤其在乳化型肉制品加工及肌肉蛋白质乳化脂肪机理方面做了大量工作，涉及加工机理、工艺改进、品质控制、贮运保鲜、新产品研发等。

代表性著作：

Liu Sinong, Wang Zongzhou, Zheng Jinyue, Sun Weiqing, Xiao Zhichao, Shao Jun-Hua*. Effects of direct current magnetic field co-treated with stirring on gel properties of chicken batter: Hydration and textural properties. Journal of Food Engineering, 2023. 111279. （Q1，IF：6.203）

Han Zongyuan, Yue Xiqing, Shao Jun-Hua*. The adsorption characteristics of 2D fibril and 3D hydrogel aggregates at the O/W interface combining molecular dynamics simulation. Food Hydrocolloids, 2022, 128: 107537 （Q1，IF：11.504）

Han Zongyuan, Li Xingxia, Liu Yubo, Yue Xiqing, Wu Zhaoxia*, Shao Jun-Hua*. The evolution of pork myosin aggregates and the relationship between aggregation modes and microstructures of O/W emulsions[J]. Food Hydrocolloids, 2021, 119, 106825. （SCI, JCR1区, IF=9.147，被引频次5）

Han Zongyuan, Xu Shuaiqiang, Sun Jingxin, Yue Xiqing, Wu Zhaoxia, Shao Jun-Hua*. Effects of fatty acid saturation degree on salt-soluble pork protein conformation and interfacial adsorption characteristics at the oil/ water interface[J]. Food Hydrocolloids, 2021, 113, 106472, 1-9. (SCI, JCR1区, IF=9.147,被引频次13)

韩宗元，赵玲玲，张钰媛，邵俊花*. 乳化肉制品保油保水性关键作用机制阐述[J]. 食品科学，2021. 网络发表。

丁雨欣，高艳慧，李春强，岳喜庆，邵俊花*. 均匀设计法优化柞蚕蛹蛋白的超声波改性工艺[J]. 食品科技，2021,46（11）：55-63.

杜方丽, 郑金月, 宋立, 郑多多, 刘登勇, 邵俊花*（通讯作者）. 生姜提取物对冷藏期间淘汰蛋鸡胸肉糜品质影响[J].食品工业科技, 2020, 41(19):309-331.

邵俊花, 张骏龙, 贾娜, 仪淑敏, 刘登勇*. 加热温度对热诱导乳化凝胶形成过程中1H分布状态及迁移规律的影响[J]. 中国食品学报, 2018, 18(3):44-52.  （EI）