姓名：荣良燕

性别：女

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：渤海大学 食品科学与工程学院

教育情况：

2003/9-2007/6 甘肃农业大学，草业学院，草业科学，农学学士

2007/9-2010/6 甘肃农业大学，草业学院，草地生物多样性，农学硕士

2012/9-2015/6 甘肃农业大学，草业学院，草学，农学博士

工作经历：

2010/7-2016/3 甘肃省草原技术推广总站，畜牧师，高级畜牧师

2016/4-至今 渤海大学，食品科学与工程学院，副教授

所受奖项：

1. 高效促生防病微生物肥料研制关键技术开发与应用，甘肃省人民政府，科技进步二等奖，2017，（主要完成人）。

2. 2018年辽宁省高校黄大年式教师团队，辽宁省教育厅，2018年12月。（骨干教师）

3. 2019年辽宁省普通高等学校本科大学生食品创新大赛二等奖（指导老师），2019年

4. 2013、2016年分别获甘肃省科技统计先进个人称号

主要研究方向：

食品微生物发酵剂、发酵食品、功能性食品

代表性著作：

1. Peng Yang, Guixia Zhong, Juanchun Yang, Linyu Zhao, Ding Sun, Yaqin Tian, Ruren Li*, Liangyan Rong*. Metagenomic and metabolomic profiling reveals the correlation between the microbiota and flavor compounds and nutrients in fermented sausages. Food Chemistry, 2022, 375, 131645.（一区TOP期刊 IF=7.514）

2. Ruren Li. Gaibo Yuan, Denghui Li, Chen Xu, Mingying Du, Shuyu Tan, Zhifu Liu, Qing He, Liangyan Rong*, Jianrong Li*. Enhancing the bioaccessibility of puerarin through the collaboration of high internal phase Pickering emulsions with β-carotene. Food & Function, 2022, 13, 2534.（IF=5.396）

3. Ruren Li, Qing He, Mi Guo, Jinghe Yuan, Yayun Wu, Shengnan Wang, Liangyan Rong*, Jianrong Li*. Universal and simple method for facile fabrication of sustainable high internal phase emulsions solely using meat protein particles with various pH values. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105444.（一区TOP期刊 IF=9.147）

4. 田雅琴, 孙丁, 杨娟春, 杨鹏, 刘登勇, 荣良燕*, 李儒仁. 不同原料肉对发酵香肠食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2022, 36(01): 27-33.

5. 荣良燕, 蔺艳婷, 何青, 张明成, 刘登勇, 李儒仁*. 复配膳食纤维对低盐香肠食用品质的影响[J]. 肉类研究, 2019, 33(07): 30-35.

6. 荣良燕, 蔺艳婷, 何青, 杨鹏, 张明成, 刘登勇, 李儒仁*. 冷却方式和NaCl浓度对猪肉匀浆物凝胶特性的影响[J]. 食品安全质量检测学报, 2019, 10(14): 4735-4740.

7. 李儒仁, 钟桂霞, 赵拎玉, 杨鹏, 李凤娇, 宋立, 刘登勇, 荣良燕*. 市售西班牙自然发酵香肠的食用品质特征分析[J]. 肉类研究, 2020, 34(06): 64-71.

8. 荣良燕, 杨娟春, 赵拎玉, 钟桂霞, 杨鹏, 李儒仁*. 发酵剂对发酵香肠食用品质的影响及其在不同直径香肠中的应用[J]. 肉类研究, 2020, 34(10): 33-39.

9. 赵拎玉, 杨娟春, 钟桂霞, 杨鹏, 刘登勇，李儒仁*，荣良燕*. 合成菌群的构建及其对发酵香肠风味的改良效果[J]. 肉类研究, 2021, 35(11): 16-23.