姓名：李倩

性别：女

学历：博士研究生

职称：副研究员

工作单位：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

教育情况：

2007.9-2011.6   南昌大学          食品科学与工程     本科

2011.9-2013.6   华南理工大学         制糖工程        硕士

2013.9-2016.6   华南理工大学      轻工技术与工程     博士

2014.10-2015.10美国密歇根州立大学  农业自然资源  联合培养博士

工作经历：

2016.7-2019.12广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 助理研究员

2019.12-今 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 副研究员

所主持的项目及其进展：

先后主持完成国家自然科学基金青年基金项目，广东省自然科学基金博士启动项目，广东省基础与应用基础研究面上项目等研究项目4项

所受奖项：

获得2021年广西科技技术二等奖1项（第6），2022年广东省农业科学院科学技术一等奖1项（第3），2022年中国食品科学技术学会技术进步三等奖（第4）

主要研究方向：

农产品加工，功能食品，食品科学

代表性著作：

以第一和通讯发表SCI论文16篇

Qian Li, Konghui Li, Tenggen Hu, Fan Liu, Sentai Liao*, Yuxiao Zou*. 6,7-Dihydroxy-2,4- Dimethoxyphenanthrene from Chinese Yam Peels Alleviates DSS-Induced Intestinal Mucosal Injury in Mice via Modulation of the NF-κB / COX-2 Signaling Pathway. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021, 69, 4720-31.

Qian Li, Chen Wang, Fan Liu, Tenggen Hu, Weizhi Shen, Erna Liao, Sentai Liao*, Yuxiao Zou*. Mulberry Leaf Polyphenols Attenuated Postprandial Glucose Absorption Via Inhibition of Disaccharidases Activity and Glucose Transport in Caco-2 Cells. Food & Function. 2020, 11, 1835-1844.

Qian Li, Li Zhang, Ying Ye, Qunyu Gao*. Effect of salts on the gelatinization process of Chinese yam (Dioscorea opposita) starch with digital image analysis method. Food Hydrocolloids. 2015, 51, 468-475.

Qian Li, Hang Li, Qunyu Gao*. The influence of different sugars on corn starch gelatinization process with digital image analysis method. Food Hydrocolloids. 2015, 43, 803-811.

Qian Li, Qin Xie, Shujuan Yu, Qunyu Gao*. Application of digital image analysis method to study the gelatinization process of starch / sodium chloride solution systems. Food Hydrocolloids. 2014, 35, 392–402.

Qian Li, Qin Xie, Shujuan Yu, Qunyu Gao*. New approach to study starch gelatinization applying a combination of hot-stage light microscopy and differential scanning calorimetry. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013, 61 (6), 1212-1218.