姓名：侯成立
性别：男
学历：博士研究生
职称：副研究员
工作单位：中国农业科学院农产品加工研究所
教育情况：
2005.8-2009.7 山东农业大学 本科
2009.9-2012.6 内蒙古农业大学 硕士
2012.9-2015.7 中国农业大学 博士
工作经历：
2015.7-2017.5 中国农业科学院农产品加工研究所 助理研究员
2017.6-2018.6 农业农村部乡村产业发展司（原农业部农产品加工局） 干部
2018.7-至今 中国农业科学院农产品加工研究所 助理研究员、副研究员
所受奖项：
2022年中国农学会青年科技奖
2022年中国农业科学院建院65周年“卓越奉献奖”
2021年全国乡村振兴青年先锋
2019年中华农业科技奖优秀创新团队奖，排名第3
2019年中国农业科学院科学技术成果奖杰出科技创新奖，排名第6
2020年西藏自治区科学技术奖二等奖，排名第5
2021年中国商业联合会科学技术奖特等奖，排名第4
主要研究方向：
肉品保鲜、肉品营养、肉品微生物
代表性著作：
Simin Fan, Debao Wang, Xiangyuan Wen, Xin Li, Fei Fang, Aurore Richel, Naiyu Xiao, Marie-Laure Fauconnier, Chengli Hou*, Dequan Zhang*. Incorporation of cinnamon essential oil-loaded Pickering emulsion for improving antimicrobial properties and control release of chitosan/gelatin films. Food Hydrocolloids, 2023, 138: 108438.
Caiyan Huang1, Chengli Hou1, Muawuz Ijaz, Tongjing Yan, Xin Li, Yanlei Li, Dequan Zhang*. Proteomics discovery of protein biomarkers linked to meat quality traits in postmortem muscles: Current trends and future prospects: A review. Trends in Food Science & Technology, 2020, 105:416-432.
Xiangyuan Wen, Dequan Zhang, Xin Li, Ting Ding, Ce Liang, Xiaochun Zheng, Wei Yang, Chengli Hou*. Dynamic changes of bacteria and screening of potential spoilage markers of lamb in aerobic and vacuum packaging. Food Microbiology, 2022, 104: 103996.
Ce Liang, Dequan Zhang, Xiangyuan Wen, Xin Li, Li Chen, Xiaochun Zheng, Fei Fang, Jinhuo Li, Chengli Hou*. Effects of chilling rate on the freshness and microbial community composition of lamb carcasses, LWT-Food Science and Technology, 2022, 153(2):112559.
Xiangyuan Wen, Ce Liang , Dequan Zhang, Xin Li, Li Chen, Xiaochun Zheng, Fei Fang, Zhe Cheng, Daoying Wang, Chengli Hou*. Effects of hot or cold boning on the freshness and bacterial community changes of lamb cuts during chilled storage. LWT - Food Science and Technology, 2022, 170: 114063.
Xiong Xiao1, Chengli Hou1, Dequan Zhang*, Xin Li, Chi Ren, Muawuz Ijaza,Zubair Hussain, Dengyong Liu. Effect of pre- and post-rigor on texture, flavor, heterocyclic aromatic amines and sensory evaluation of roasted lamb. Meat Science, 2020, 169: 108220.
Chengli Hou, Liguo Wu, Zhenyu Wang, Elena Saguer*, Dequan Zhang*. Purification and identification of antioxidant Alcalase-derived peptides from sheep plasma proteins. Antioxidants, 2019, 8, 592-605.
Hengxun Lin, Xingxing He, Chenghao Liu, Junhong Meng, Wenqiang Guan*, Chengli Hou*, Chunhui Zhang, Wenxin Wang. Static magnetic field-assisted supercooling preservation enhances water-holding capacity of beef during subzero storage. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2022, 80： 103106.
侯成立, 黄彩燕, 郑晓春, 刘维华, 杨奇, 张德权. 宰后不同时间滩羊肉抗氧化活性的变化及可能机制[J]. 中国农业科学, 2021, 54(23): 5110-5124.
颜统晶, 张德权, 李欣, 刘欢, 方菲, 刘珊珊, 王素, 侯成立*.超快速冷却对冷鲜羊肉风味品质的影响[J].中国农业科学, 2022, 55(15): 3029-3041.
