姓名：吕丽爽
性别：女
职称：教授
工作单位：南京师范大学食品与制药工程学院
主要研究方向：食品化学、功能性食品的分离及活性
本刊发表文章：
果酒中活性羰基化合物的研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(24):87-98
麦角硫因的生物活性及其在食品领域中应用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(24):99-106
茶碱及其复配多酚协同清除丙烯醛作用研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(24):107-115
花胶品质改良研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(3):192-199
杨梅提取物抑制二羰基化合物活性研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(24):7884-7891
香辛料中多酚复配对丙烯醛协同抑制的研究[J].食品安全质量检测学报,2022,13(23):7538-7545
食品中丙烯醛危害、形成及抑制[J].食品安全质量检测学报,2022,13(11):3409-3415
