姓名：段 杉
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：华南农业大学食品学院, 广东省功能食品活性物重点实验室
主要研究方向：食品生物技术
本刊发表文章：
内源化学反应及细菌活动对冰温贮藏罗非鱼片腐败变质的贡献研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(19):13-19
鲜切菠萝在贮藏过程中的致病菌风险分析[J].食品安全质量检测学报,2023,14(3):26-35
