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姓名：张晓南
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：嘉应学院生命科学学院
主要研究方向：食品科学
本刊发表文章：
壳寡糖酶法糖基化大豆蛋白提高乳液冻融稳定性及机制研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(2):130-137
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