姓名：郑明珠
性别：女
学历：博士
职称：教授
工作单位：吉林农业大学食品科学与工程学院；小麦和玉米深加工国家工程研究中心
主要研究方向：粮食深加工
本刊发表文章：
热处理过程中食品组分与淀粉相互作用研究进展[J].食品安全质量检测学报,2023,14(1):17-24
糖类化合物对糯性谷物淀粉品质的影响[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6747-6751
基于亲水胶体改性和混料设计优化传统粘豆包的配方[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6837-6842
