姓名：叶发银
性别：男
学历：博士
职称：副教授
工作单位：西南大学食品科学学院；重庆市甘薯工程技术研究中心
主要研究方向：食品化学、淀粉科学
本刊发表文章：
干制过程中甘薯粉条老化规律研究[J].食品安全质量检测学报,2023,14(1):25-32
