姓名：连喜军
学历：博士
职称：教授
工作单位：天津商业大学, 生物技术与食品科学学院, 天津市食品生物技术重点实验室
主要研究方向：淀粉回生、谷朊粉深加工、功能食品开发
本刊发表文章：
面团组分及环境因素对面团二硫键形成的影响研究现状[J].食品安全质量检测学报,2023,14(1):10-16
6种不同种类直支链淀粉相互混合对其回生的影响[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6771-6779
7种不同品牌粉条明矾含量与耐水煮性分析[J].食品安全质量检测学报,2019,10(20):6780-6787
