姓名：孙悦

性别：女

学历：研究生/博士

职称：副教授

工作单位：宁夏大学 食品与葡萄酒学院

教育情况：

2011/09-2016/12，西北农林科技大学，葡萄酒学院，博士

2013/09-2015/09, 加州大学戴维斯分校，联合培养博士

2008/09-2011/07，西北农林科技大学，葡萄酒学院，硕士

2004/09-2008/07，辽宁大学，生命科学院，学士

工作经历：

2020/07-至今，宁夏大学，食品与葡萄酒学院，副教授

2019/01-2020/07，宁夏大学，葡萄酒学院，副教授

2017/08-2018/12，宁夏大学，葡萄酒学院，讲师

所受奖项：

宁夏高等教育自治区级教学成果奖（本科教育）二等奖（第四完成人）

主要研究方向：

酿酒微生物的选育、发酵性能及代谢产物研究

代表性著作：

发表第一/通讯作者文章如下：

[1]冯丹萍, 何荣荣, 程思琦, 孙悦*. 本土酵母NX11424对赤霞珠葡萄酒发酵中酵母菌多样性及香气成分的影响. 微生物学通报, 2022, 49(9): 3722-3739

[2]王雪荣, 孙悦*. 商业酵母在不同品种葡萄酒工业化生产中的定殖差异[J]. 微生物学通报, 2022, 49(1): 189-201

[3]孙悦, 杨慧敏, 何荣荣, 张军翔*. 商业酵母在葡萄酒工业化生产中的定殖情况分析. 中国农业科学, 2021, 54(09): 2006-2016

[4]何荣荣, 彭婧, 孙悦*. 接种发酵和自然发酵中酿酒酵母菌株多样性比较[J].微生物学报,2021, 61(05):1211-1221

[5] 孙悦, 张方方, 褚遂兴, 李佳幸, 邵帅, 张军翔*. 2020. 接种不同嗜杀特性的酿酒酵母对赤霞珠发酵中酵母多样性的影响. 食品科学, 41(02):166-172.

[6] 孙悦, 叶冬青, 褚越, 张怡飞, 刘延琳*. 2019. 不同接种方式及温度对活性干酵母发酵的影响. 酿酒科技, (03):24-28+37

[7] Ye Dong Qing#, Sun Yue#, Song Yu Yang, Ma Yue Lei，Ren Xiaoning Gong Xue, Yanlin Liu*. 2019. Diversity and Identification of Yeasts Isolated from Tumultuous Stage of Spontaneous Table Grape Fermentations in Central China. South African Journal of Enology and Viticulture, 40(1):1-7. 

[8] Sun Yue#, Qin Yi#, Pei Yingfang, Wang Guoping, C.M. Lucy Joseph, Linda F Bisson, Yanlin Liu*. 2017. Evaluation of Chinese Saccharomyces cerevisiae wine strains from different geographical origins. American Journal of Enology and Viticulture, 68(1): 73-80.

[9] Liu Ning, Qin Yi, Song Yuyang, Tao Yongsheng, Sun Yue, Liu Yanlin*. 2016. Aroma composition and sensory quality of Cabernet Sauvignon wines fermented by indigenous S. cerevisiae strains in the eastern base of the Helan Mountain (China). International Journal of Food Properties. 19(11): 2417-2431.

[10] Sun Yue, Li Erhu, Qi Xiaotao, Liu Yanlin*. 2015. Changes of diversity and population of yeasts during the fermentations by pure and mixed inoculation of Saccharomyces cerevisiae strains. Annals of Microbiology. 65(2): 911-919. 

[11] Sun Yue, Liu Yanlin*, Linda F Bisson*. 2015. Population dynamics of S. cerevisiae strains during controlled multistarter fermentations at different nitrogen levels. 66th ASEV National Conference, Portland, USA. (会议收录)

[12] Sun Yue, Liu Yanlin*. 2014. Investigating of yeast species in wine fermentation using terminal restriction fragment length polymorphism method. Food Microbiology, 38: 201-207.

[13] Sun Yue, Guo Jingjing, Liu Fubing, Liu Yanlin*. 2014. Identification of indigenous yeast flora isolated from the five winegrape varieties harvested in Xiangning, China. Antonie van Leeuwenhoek, 105(3): 533-540.