姓名：吴小勇

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：广东药科大学食品科学学院

教育情况：

1993.9~1997.7 华南理工大学食品科学与工程专业本科

2000.9～2005.7 华南理工大学食品科学研究生（硕博连读）

工作经历：

2005.7~至今， 广东药科大学教学科研工作

主要研究方向：

食品加工与保藏、食品质量与安全、功能性食品研究与开发

代表性著作：

（1） Xiaobing Yang, Wenjing Mo, Chuanjin Zheng, Wenzhi Li, Jian Tang, Xiaoyong Wu*.

Alleviating effects of noni fruit polysaccharide on hepatic oxidative stress and inflammation in rats under

a high-fat diet and its possible mechanisms [J], Food & function, 2020, 11(4): 2953-2968.

（2）Xiaobing Yang, Chunrui Lin, Shuang Cai, Wenzhi Li, Jian Tang, Xiaoyong Wu*. Therapeutic

effects of noni fruit water extract and polysaccharide on oxidative stress and inflammation in mice

under high-fat diet[J], Food & function, 2020, 11(1):1133-1145.

（3） Mingyu Jin, Yuxiao Wang, Xiaobing Yang, Hui Yin, Shaoping Nie, Xiaoyong Wu*. Structure

Characterization of a polysaccharide extracted from Noni (Morinda Citrifolia .L) and its

protective effect against DSS-induced bowel disease in mice[J]. Food Hydrocolloids, 2019, 90:

189-197.

（4） 甘霓，许海林， 吴小勇*，等. 黑木耳多糖 AAP-10 对免疫抑制小鼠的免疫调节作用[J].

食品科学， 2018， 39(19):196-200.

（5） 许海林， 吴小勇*，聂少平，黄延盛，唐青涛.黑木耳多糖提取工艺优化及其对小鼠巨

噬细胞功能的影响[J].食品科学， 2016， 37(10):100-104.