姓名：董平

性别：女

学历：博士

职称：教授

工作单位：中国海洋大学

教育情况：

1999.9-2003.6，中国海洋大学，食品科学与工程专业，本科；

2003.9-2008.6，中国海洋大学，水产品加工与贮藏工程专业，博士研究生（硕博连读）；

2005.9-2006.9，第二军医大学，药学院，合作培养博士研究生。

工作经历：

2008.7-至今，中国海洋大学，食品科学与工程学院，讲师、副教授、教授、博士生导师；

2008.9-2010.7，美国马萨诸塞大学，食品科学系，博士后。

所受奖项：

2021年神农中华农业科技奖一等奖（10/20）；

2021年中国海洋大学第二届研究生教育成果奖一等奖（6/9）；

2020年中国海洋大学第六届东升课程教学卓越奖一等奖（1/1）；

2019年中国海洋大学第一届研究生教育成果奖一等奖（3/6）；

2016年第十六届中国海洋大学“五四青年奖”（1/1）；

2016年海洋工程科学技术二等奖（10/10）；

2015年山东省优秀学士论文指导教师（1/1）。

主要研究方向：

围绕海洋生物资源营养和利用开展研究工作，包括：

1. 食品活性物质的高效制备、定向修饰；

2. 食品活性物质的营养评价及分子机制；

3. 功能食品、生物制品开发

代表性著作：

(1)   Yanqi Li, Yingying Tian, Weizhen Cai, Qinghui Wang, Yaoguang Chang, Yuhao Sun, Ping Dong*, Jingfeng Wang*. Novel ιcarrageenan tetrasaccharide alleviates liver lipid accumulation via bile acids –FXR-SHP/PXR pathway to regulate cholesterol conversion and fatty acids metabolism in insulin resistance mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(34), 9813-9821.

(2)   Hao Yue, Weizhen Cai, Yanqi Li, Xiaoxuan Feng, Ping Dong*, Changhu Xue*, Jingfeng Wang*. A novel sialoglycopeptide from gadus morhua eggs prevents liver fibrosis induced by CCl4 via downregulating FXR/FGF15 and TLR4/TGF-β/Smad pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(44): 13093-13101.

(3)   Jing Zhang, Qian Li, Xiaochen Jiang, Xiaojing Li, Ping Dong*, Jing Li, Makoto Komiyama, Xingguo Liang. Effect of sulfated polysaccharides onthe digestion of DNA by pepsin under simulated gastric juice in vitro. Food & Function, 2020, 11(2), 1790-1797.

(4)   Minqin Dai, Chunjun Li, Zhao Yang, Zhe Sui, Jing Li*, Ping Dong*, Xingguo Liang. The astaxanthin aggregation pattern greatly influences it’s antioxidant activity: a comparative study in caco-2 cells. Antioxidants (Basel), 2020, 9(2), 126-138.

(5)   Lei Guan#, Junli Liu#, Hanjieyu Yu, Huiqin Tian, Guanglu Wu, Boyu Liu, Ping Dong*, Jing Li*, Xingguo Liang. Water-dispersible astaxanthin-rich nanopowder: preparation, oral safety and antioxidant activity in vivo. Food & Function, 2019, 10(3), 1386-1397.