姓名：陈琳
性别：女
学历：博士
职称：教授
工作单位：西北农林科技大学
教育情况：
(1) 2006/09-2011/06，南京农业大学，食品科技学院，硕博连读博士，导师：周光宏
(2) 2002/09-2006/07，西北农林科技大学，动物科技学院，学士
工作经历：
(1) 2022年1月-至今，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，教授
(2) 2018年8月-2019年8月，美国威斯康星大学麦迪逊分校，动物科学学院肉品科学系，访问学者，导师：James R. Claus
(3) 2017年1月-2021年12月，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，副教授
(4) 2013年7月-2016年12月，西北农林科技大学，食品科学与工程学院，讲师
(5) 2011年6月-2012年10月，美国加州大学戴维斯分校，农业与环境科学学院营养系，博士后，导师：Robert M. Hackman
所受奖项：
(1) 获得2021年陕西省科技工作者创新创业大赛二等奖，成果名称：依托于抑菌气凝胶垫的冷却肉保鲜技术，排名第一。
(2) 获得2018年陕西省科技工作者创新创业大赛铜奖，成果名称：Yong羊风味——羊奶制品精深加工技术。排名第一。
(3) 获得2021年陕西省高等学校科学技术二等奖，成果名称：蛋白-小分子/大分子互作对畜禽蛋白功能特性的影响及机制，排名第二。
(4) 获得2022年陕西省高等学校科学技术研究优秀成果一等奖，成果名称：肉品品质提升关键技术及应用，排名第三。
(5) 获得2022年中国畜产品加工研究会科技进步二等奖，成果名称：肉蛋白功能特性提升关键技术及产业化应用，排名第二。
(6) 获得2021年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）指导教师全国一等奖，获奖名称：华牧香—未来健康猪肉领航品牌。
(7) 获得2020年第五届全国大学生生命科学创新创业大赛指导教师全国二等奖。获奖名称：丙二醛和表没食子儿茶素没食子酸酯对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。
(8) 获得2021年第七届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛陕西赛区省级复赛金奖，指导教师。
(9) 获得2021年全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）指导教师全国三等奖，获奖名称：MTGase对过氧自由基诱导鲢鱼肌原纤维蛋白凝胶化行为的影响。
(10) 获得2021年全国大学生生命科学竞赛（科学探索类）指导教师陕西省三等奖，获奖名称：EGCG介导的热处理卵清蛋白的自组装行为和凝胶特性。
主要研究方向：
聚焦农产品功能化加工与质量控制的行业问题，围绕动物源蛋白质的结构和加工特性展开研究，建立了畜产品品质的精细调控技术体系。主持省部级以上科研项目11项，累计获批经费239万元，其中国家自然基金3项、国家博士后特别资助1项、国家博士后面上基金1项、陕西省重点研发计划2项。以第一或通讯作者发表SCI源论文22篇（中科院1区20篇，TOP期刊21篇）；申请国家发明专利15件；参与编写行业规划教材2部。
代表性著作：
近5年第一作者论文和通讯作者发表SCI论文11篇，均为中科院1区，TOP期刊，5篇代表作如下：
(1) Tongting Wang, Xianchao Feng, Linzi Li, Jun Luo, Xuebo Liu, Jun Zheng, Xiaojing Fan, Yaping Liu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Lin Chen (*), Effects of quercetin on tenderness, apoptotic and autophagy signalling in chickens during post-mortem ageing. Food Chemistry, 2022, 383: 132409. 中科院一区，Top期刊，IF:9.231
(2) Ming Li, Rong Yang, Xianchao Feng (*), Xiaojing Fan, Yaping Liu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Beiwei Zhu, Niamat Ullah, Lin Chen (*), Effects of low-frequency and high-intensity ultrasonic treatment combined with curdlan gels on the thermal gelling properties and structural properties of soy protein isolate. Food Hydrocolloids, 2022, 127: 107506. 中科院一区，Top期刊，IF:11.504
(3) Yuanqi Lv, Xianchao Feng, Rong Yang, Shan Qian, Yaping Liu, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Niamat Ullah, Beiwei Zhu, Lin Chen (*), Dual role (promotion and inhibition) of transglutaminase in mediating myofibrillar protein gelation under malondialdehyde-induced oxidative stress. Food Chemistry, 2021, 353: 129453. 中科院一区，Top期刊，IF:9.231
(4) Yuanqi Lv, Xianchao Feng, Yujing Wang, Qinhao Guan, Shan Qian, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Niamat Ullah, Lin Chen (*), The gelation properties of myofibrillar proteins prepared with malondialdehyde and (−)-epigallocatechin-3-gallate [J], Food Chemistry, 2021, 340: 127817. 中科院一区，Top期刊，IF:9.231
(5) Lin Chen, Yuwei Chai, Jun Luo, Junlan Wang, Xuebo Liu, Tongting Wang, Xinglian Xu, Guanghong Zhou, Xianchao Feng (*), Apoptotic changes and myofibrils degradation in post-mortem chicken muscles by ultrasonic processing [J], LWT-Food Science and Technology, 2021, 142: 110985. 中科院一区，Top期刊，IF:6.056
