姓名：贾俊强

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：江苏科技大学

教育情况：

1994.09-1998.07：西北农业大学，学士

2004.09-2009.06：江苏大学，硕博连读，博士

2016.01-2017.01：新加坡国立大学，访学

工作经历：

1998.08-2003.12：青岛六和食品有限公司

2009.06-现今：江苏科技大学

所受奖项：

高等学校科学研究优秀成果技术发明奖，二等奖，教育部，2017

主要研究方向：

食品生物技术、功能食品

代表性著作：

[1] Chaofan Gao, Junqiang Jia*, Yi Yang, et al. Structural change and functional improvement of wheat germ protein promoted by extrusion [J]. Food Hydrocolloids, 2023, 137: 108389. 通讯作者

[2] Libing Wang, Shuangmei Ge, Chaofan Gao, Hui Yan, Jun Wang, Junqiang Jia*, et al. One-pot synthesis of gold-copper nanoparticles mediated by silk fibroin peptides: Peroxidase-like properties and its application in antioxidant detection [J]. Microchemical Journal, 2023, 185: 108250. 通讯作者

[3] Jia Junqiang, Wu Qiongying, Yan Hui, Gui Zhongzheng. Purification and molecular docking study of a novel angiotensin-? converting enzyme (ACE) inhibitory peptide from alcalase hydrolysate of ultrasonic-pretreated silkworm pupa (Bombyx mori) protein [J]. Process Biochemistry, 2015, 50：876-883. 第一作者

[4] Jia Junqiang, Ma Haile, Zhao Weirui, et al. The use of ultrasound for enzymatic preparation of ACE inhibitory peptides from wheat germ protein [J]. Food Chemistry, 2010, 119(1): 336-342. 第一作者