姓名：罗凯

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：湖北民族大学生物与食品工程学院

教育情况：

1998/09 - 2002/07，长江大学，农业工程专业，获工学学士学位；

2002/09 - 2005/07，合肥工业大学，农产品加工及贮藏专业，获工学硕士学位；

2010/07 - 2014/07，西南大学，食品科学专业，获工学博士学位

工作经历：

2005/07 - 2014/07，重庆三峡学院，生物与食品工程学院，讲师；

2014/08 - 2015/07，遵义医学院，公共卫生学院，副教授；

2015/08 - 至今，湖北民族大学，生物科学与技术学院，副教授；

2017/09-2018/06，武汉大学，教育部中西部骨干教师访问学者

2019/04-2021/04，恩施市科学技术与经济信息化管理局，副局长（挂职）

所受奖项

湖北省科技进步二等奖1项，湖北民族大学教学成果二等奖1项

主要研究方向：

食品化学及营养学、功能食品营养与安全

代表性著作：

1. Meidong Li, ZiMu Zhang, Ying Luo, Xiufang Huang, and Kai Luo*.（通讯作者） (2021). Structure of Cardamine hupingshanensis No. 3 Polysaccharide (CHP-3) and its Effect on Human Lung Cancer A549 Cells. DOI: 10.1002/star.202100119. （SCI收录）

2. Zhang, Z., Huang, X., Li, S., Zhang, C.,& Luo, K*. （通讯作者）(2021). Preparation and characterization of Zein- sulfated Cardamine hupingshanensis polysaccharide composite films. Food Science & Nutrition. https://doi.org/10.1002/fsn3.2625.

3. Zimu Zhang,Xiufang Huang,Shichan Li,Kai ,Kai*. （通讯作者）（2021）Determining the Structure and In Vitro Antioxidant Activity of Sulfated Polysaccharides from Cardaminehupingshanensis. Starch-Stärke, 2100203. https://doi: 10.1002/star.202100203.

4. Li, M.,  Huang, X.,  Zhang, Q.,  Zhou, Y., & Luo, K*. （通讯作者） (2021). Structure of Cardamine hupingshanensis no. 2 polysaccharide (chp-2)  and its effect on streptozotocin-induced diabetic rats. Starch-Stärke. https://10.1002/star.202000250.

5. 张琴, 李美东, 张子木, 黄秀芳, 周毅峰, & 罗凯. （通讯作者） (2021) 壶瓶碎米荠多糖提取动力学模型研究. 食品与发酵工业, 47(14), 7.

6. 陈耀兵，李美东，夏兰欣，黄秀芳，罗凯．（通讯作者） (2021) 顶空固相微萃取结合 GC-MS 对山桐子（油葡萄）香气成分比较分析．中国粮油学报.https://kns.cnki.net/kcms/detail/11.2864.TS.20210723.1535.004.html.

7. 罗凯, 张琴, 李美东, 王丽, & 黄秀芳. (2020). 不同贮藏条件下花椒香气成分及代谢关键酶活性的变化规律. 中国食品学报, 20(8), 7.

8.罗凯，黄秀芳，周毅峰，张弛.（2017）响应面试验优化复合酶法提取碎米荠多糖工艺及其抗氧化活性. 食品科学，4:237-242.

9.KAI LUO; JIANG HU; FU-SHENG ZHANG; JIAN-QUAN KAN.（2014） Purification and Establishment of HPLC Method for Numb-Taste Components from Sichuan Huajiao (Zanthoxylum bungeanum). Asian Journal of Chemistry, 26(11), pp 3147-3151

10罗凯，黄秀芳，胡 江，王洪伟，阚建全.（2013）气相 － 质谱联用法检测花椒挥发油条件优化的研究. 中国粮油学报，8：87-91.

11.罗凯，胡江，黄秀芳，王洪伟，阚建全.（2013）花椒麻味物质的提取分离及其组分分析.食品科学，24：88-91